mayşe
-
-
su eklenmiş üzüm suyuna denir. özellikle rakı üretiminde önem arzeden safhalardan biridir.
-
meyve suyu üretiminde parçalanmış meyve kitlesine denir.
-
tarımsal ürünlerin bünyesindeki şekerlerin, maya ilavesiyle ve uygun şartlarda alkol fermantasyonuna tabi tutulması sonucu oluşan, prosesine göre % 6-%15 alkol içeren ve alkollü içki üretiminde kullanılan yarı mamul.
---
(alıntı: rakı ansiklopedisi) -
mayşe: maltın haşlanması sürecindeki sıvının adıdır. şerbet: mayşenin süzüldükten sonraki adıdır. bu aşamada şerbetçiotu eklenir ve kaynamaya alınır. şıra: soğutulmuş, maya eklenmiş ve fermentere alınmış şerbetin adıdır.
-
badime ek olarak,
nihai şıra: fermentasyonu bitmiş ve şişelemeye hazır şıranın adıdır. fg (bkz: final gravity) ölçümü bu aşamada yapılır.
bira: şişelenmiş (ya da fıçılanmış) nihai şıranın adıdır.
genç bira: şişelenmiş (ya da fıçılanmış) ama daha olgunlaşmamış biradır.
nihai bira: şişelenmiş (ya da fıçılanmış) ve olgunlaşmış biradır.
ekşi sözlük kullanıcılarıyla mesajlaşmak ve yazdıkları entry'leri
takip etmek için giriş yapmalısın.
hesabın var mı? giriş yap