• şıracibreye verilen addır.
  • su eklenmiş üzüm suyuna denir. özellikle rakı üretiminde önem arzeden safhalardan biridir.
  • meyve suyu üretiminde parçalanmış meyve kitlesine denir.
  • tarımsal ürünlerin bünyesindeki şekerlerin, maya ilavesiyle ve uygun şartlarda alkol fermantasyonuna tabi tutulması sonucu oluşan, prosesine göre % 6-%15 alkol içeren ve alkollü içki üretiminde kullanılan yarı mamul.
    ---
    (alıntı: rakı ansiklopedisi)
  • mayşe: maltın haşlanması sürecindeki sıvının adıdır. şerbet: mayşenin süzüldükten sonraki adıdır. bu aşamada şerbetçiotu eklenir ve kaynamaya alınır. şıra: soğutulmuş, maya eklenmiş ve fermentere alınmış şerbetin adıdır.
  • badime ek olarak,
    nihai şıra: fermentasyonu bitmiş ve şişelemeye hazır şıranın adıdır. fg (bkz: final gravity) ölçümü bu aşamada yapılır.
    bira: şişelenmiş (ya da fıçılanmış) nihai şıranın adıdır.
    genç bira: şişelenmiş (ya da fıçılanmış) ama daha olgunlaşmamış biradır.
    nihai bira: şişelenmiş (ya da fıçılanmış) ve olgunlaşmış biradır.
hesabın var mı? giriş yap