mayşe

• mayşe: maltın haşlanması sürecindeki sıvının adıdır. şerbet: mayşenin süzüldükten sonraki adıdır. bu aşamada şerbetçiotu eklenir ve kaynamaya alınır. şıra: soğutulmuş, maya eklenmiş ve fermentere alınmış şerbetin adıdır.