final gravity

• fermantasyon sonrası alkol oranını ölçmek için kullanılan birim. kısaltması fg. fermantasyon öncesi için (bkz: orginal gravity) (bkz: og)
• fermantasyon, o2'siz solunum yapan mayanın şerbet içindeki şekeri alkole ve co2'ye çevirmesidir.
  glikoz (c6h12o6) -> piruvat (c3h6o3) -> asetaldehit (c2h4o) -> etanol (c2h6o) /alkol dönüştürme işlemi çalıştıkça, yani içeride glikoz miktarı azalıp etanol miktarı arttıkça, şerbetin yoğunluğu o derece azalacaktır.
  
  öncesi-> original gravity (og)
  alkol oranı-> alcohol by volume (abv)
  hesap-> abv = (og - fg) x "sabit sayı"