spatzle
-
eh tarifini de verelim de tam olsun:
malzemeler : 2 yumurta, yarım bardak süt, 100gr tereyağı, yarım kilo civarında un, tuz.
yapılışı: yukarıdaki tüm malzemeler bir kaba konur ve kulak memesi kıvamına gelene dek hamur mıncıklanır. efendim sonra bir tencerede su kaynatılır. el ıslatılır ve hamurdan minik minik parçalar koparılıp kaynayan suya atılır. eh bende spaetzle presi var uğraşamam diyorsanız o ayrı. -
-
en meşhuriki versiyonunu bilir ve söylerim;
peynirli spaetzle üzerine soğan (soğan sosu)
(bkz: kaesespaetzle mit zwiebel)
http://www.pohle.de/…-content/uploads/bild-1311.jpg
spaetzle yanına mercimek ve 2'li sosis
(bkz: spaetzle mit linsen)
http://blog.rapskernoel.info/…aetzle mit linsen.jpg -
alm. das spätzle (tekil) die spätzle (cogul)
geleneksel olarak evlerde bolcana hazirlanmasi makbul olan ve günlerce cesitli türlerinin tüketildigi über schwab yemegi. cok tutumlu olan schwab'larin ekonomik ölcütlü bereketli yemeklerinden biridir. bir digeri icin (bkz: maultasche). günlerce yenilse de bünyede bikkinlik yaratmaz.
civik bir kivamda hazirlanan hamur parcaciklari ilk gün "käsespätzle" olarak, ikinci gün sade bir bicimde "spätzle" cesitli soslar (mantar sos, et sosu, mercimek, pesto, cig krema...) esliginde yaninda et ya da sosis ile, ücüncü gün tavada yumurta ile kavrularak, dördüncü gün akla gelebilecek her türlü corbanin icine katilarak -cok uyumludur- özellikle de "gaisburger marsch" adinda cok lezzetli bir yemekte ve hatta tatlisi "apfelspätzle" bile yapilmaktadir. türk mutfaginin vaz gecilmez bir ögesi olan pilavda oldugu gibi bircok yemegin yaninda servis edilen spätzle'nin burada bahsedilen ana cesitlerinin yani sira bir cok cesiti (ispanakli, lahanali, biberli, domatesli...) bulunmaktadir. en favori spätzle türü olan käsespätzle'nin üzerine incecik zar halinde pismis sogan halkalari konulmali ve bu ayrinti kesinlikle atlanmamalidir. marketlerde hazirlarinin da satildigi spätzle form olarak ya minik-kısa ya da uzun-ince (yapiminda kullanilan alete göre degisir) olmaktadir.
bu kategoride ayrica güney almanya ve avusturya mutfagina mal olmus ve sekseni askin tarif zenginligiyle schupfnudeln ya da diger bir adiyla fingernudeln (un, yumurta ve patates ezmesi) yolunuz almanya ya da avusturya dolaylarina düserse kesinlikle denenmelidir.
(bkz: http://www.essen-und-trinken.de/…_fjt2004030521.jpg)
fotograflarla spätzle:
(bkz: http://www.rezeptewiki.org/…jpg/300px-spätzle03.jpg)
(bkz: http://www.foolforfood.de/media/kaesespaetzle.jpg)
(bkz: http://ftpserver-online.de/…s/gaisburger_marsch.jpg)
(bkz: http://www.rezeptanleitung.de/rostbraten.jpg)
(bkz: http://farm3.static.flickr.com/…75_1ba628574d_m.jpg)
bu güzel yemek hakkinda bilmek istediginiz her seye cesitli tarifleriyle birlikte buradan http://www.spaetzle.de/ ulasabilirsiniz. -
evde topluca ezel izlenirken, milletin noluyo buna diye bana bakmasina neden olan yazar.
aksam aksam yarmistir.
(bkz: #20386537) -
son birkaç saattir beni deli gibi konuşturup, sorguya çeken,
az ve öz seven, farkındalıkları olan, eccik de futbol hastası olan sözlük sakini. -
yöresel bir cermen yemeği sanırsam.
ben bunun käsespätzle halini yemiştim, 2 kişilik geliyordu ve çok lezizdi gerçekten.
bir de (bkz: apfelspaetzle) -
bana bizim eristeyi andiran almanlarin bir makarna cesidi
-
sözlük sözlük dolaşıp sonunda doğru yolu bulan badim. boğulacaksan büyük denizde boğulacaksın seçecen birini yok öyle. ondan sonra neymiş efendim diğerlerinde yazdığını hop buraya kopyala ohh ne ala. iyi iş valla kebap.
alamanya günlerini zaman zaman yad etse de o artık bambaşka mecralarda yolunu çizmekte. yolun açık, şansın bol olsun badim ne diyim. -
sekizinci nesil yazar.
ekşi sözlük kullanıcılarıyla mesajlaşmak ve yazdıkları entry'leri
takip etmek için giriş yapmalısın.
hesabın var mı? giriş yap