kabak ograten

• odtu yemekhanesinin degismez yemegi...
• dikey bir şekilde ortadan ikiye-üçe bölünmüş kabakları 5-10 dakika haşlayıp fırın kabına yanyana dizdikten sonra üzerine beşamel sos dökülüp ve kaşar rendelenip; kaşarlar kızarıncaya kadar da pişirilerek yapılan bir yemek.
  
  alttaki malzeme kabak olmasa da hatta altta hiçbirşey olmasa da çok nefis olurmuş gibi geliyor insana.
  öyle ki; iki kişi daha yemek soğumadan bir tepsiyi bitirebiliyor, aman dikkat.
  
  (bkz: kabak graten)
• tapılası bir lezzettir.
• kabak firindan önce haslanip ikiye bölünerek icerisine tavuk, et ya da sebze karisimlari konulur. kasar peynirinin üzerine de yumurta sürülür, dereotu da eklenirse tadindan yenmez
• üzerinde erimiş peynir barındıran fırında pişmiş kabak. bazı menülerde kabak öğreten olarak yazıldığı da görülmüştür.
• haslanmis kabak sogutulduktan sonra ortadan ikiye bolunur, ici oyulduktan sonra ayri bir kapta hazirlanmis beyaz peynir, dereotu, ve yumurta sarisi karisimi ile ici doldurulur. cam pyrex'e sira sira dizilen kabaklarin uzerine besamel sos ve son olarak da rendelenmis kasar konduktan sonra firina konur ve yaklasik 45 dakika sonra afiyetle yenmeye hazirdir.
  
  besamel sos hazirlamak icin; kucuk bir tencerede margarin eritilir, erimis margarine azar azar bir kasik kadar un eklenir burda dikkat edilmesi gereken unun top top olmamasi, un biraz kizdirildiktan sonra tencere atesten cikarilir ve bir bardak sut azar azar karistira karistira karisima eklenir, karisim biraz daha isitildiktan sonra peltelesmeye yakin atesten cikarilir..
• kabağı sadece mücverde yiyen bi insan olarak bugün denediğim ve bayıldığım lezzet. o pişene kadar gündemden uzak kaldım ama olsun artık. ^*
• incecik halka seklinde dogranmis arpacik sogan ve sarimsaklar zeytinyaginda, kisik ateste iyice oldurulur. rendelenmis bir kabak ve bir kucuk havuc eklenir, karabiber ve biraz tuz serpilerek birkac dakika pisirilir. bir kapta, bir yumurta cirpilir, uzerine biraz sut, biraz krema, biraz rendelenmis peynir (gravyer), tekrar taze cekilmis karabiber ve tuz serpilerek iyice karistirilir. kabaklar da eklenilerek karistirmaya devam edilir. (belki cok az dereotu yakisabilir, ama ben denemedim) ardindan minik firin kaplarina konularak 220 derece firinda altli ustlu 13-15 dakika pisirilir.
  bu graten baska gratenlere benzemez. afiyet olsun
• tam bir kabak manyagi olarak taparak yedigim muthis yemek. hastasiyim.
• fotoğrafını görünce karnımın acıkmasına sebep olan yemek.
  
  fotoğrafın bulunduğu site: http://www.mutfaksirlari.com/kabak-graten.html