mercimek köftesi

• efendim önce içgüveysinden hallice bir tencere alınır içine iki bardak mercimek atılır (bardak bildiğiniz su bardağıdır eğer zekiye hanım gibi bardak olarak sadece rakı bardağını tanıyorsanız 3 bardak atınız) bol su ile haşlanır. daga sonra ates kapatilir ve icine henuz suyu suzulmeden 1,5 bardak ince bulgurdökülür (rakı bardağı ile 2 ) tencerenin ağzı uygun bir kapak ile kapatılır^* bulgurun sismesi beklenir.
  bu arada aglamak pahasına ince ince kiymis oldugunuz 1 kuru sogan hafifce pembelesinceye kadar yagda kavrulur, soyulup kutu kutu dogranmis domates eklenir (usengecler icin boyle konserveler de var migroslarda) hafif onlarda karsitirilarak kavrulur, üzerlerine 1 kasik salca (bildigin corba kasigi) konup atesten alinir.
  bu karisim daha once hazirladiginiz bulgura suyu süzüldükten sonra eklenir iyice yogurulur, üzerine tuz, karabiber, kimyon, ince kıyılmış yeşil soğan ve maydanoz eklendikten sonra boyle avuc icinde kofte bicimi verilerek servis yapilir.
  yaninda bir bardak cay ile iyi gider.
  afiyet olsun.