mozzarella di bufala
-
mozzarellanin en bi guzel cesiti. bufalo sutunden yapilani.
-
çeri domatesle süper gider. aha da reçetesi: salata tabaginin dibine yikanmis temizlenmis bol miktarda maydanoz yapragi koyun. çeri domatesleri dörde bölüp maydanozlarin üzerine dagitin. mozzarella di bufalayi (en az 125 gr olsun 1 kisi için) elinizle parçalayarak (biçak kullanmayin sakin) tabaga yayin. 6-7 kalamata tipi zeytin ekleyin. üzerine taze feslegen yapraklarindan (genis tipli olanlardan) 5-6 adet koyun. abartmadan azicik limon sikin. güzelinden zeytinyagi gezdirin en son elinizi korkak alistirmadan. degirmen karabiber ve degirmen tuzla taçlandirin. yaninda üzerine zeytinyagi gezdirilmis ve kaya tuzu dökülmüs sicak ramazan pidesi ve bir bardak kirmizi sarap. sarap içmeyen de bir çay demlesin. sakin kola filan içip salatami katletmeyin.
-
orjinal ismi için (bkz: mozzarella di bufala campana)
-
manda sütünden yapılan ve yapılır yapılmaz aynı gün tüketilmesi gereken bir italyan peyniri.
-
ucuzu için (bkz: fior di latte)
-
en iyileri italyanin campania bolgesinde yapilir.
-
en lezzetli cesitleri:
stracciatella di bufala
quadrello di bufala
blu di bufala
casatica di bufala
italya'da en iyilerini bulabileceginiz adresler:
tenuta vannulo
caseificio barlotti
caseificio farina
enzo e lina
antica caciara
dairy taverna penta
tenuta seliano -
kestiğiniz zaman içinden süt akar. öylesi makbuldür. fratelli la bufala şubelerinde antre olarak 500gr'lık bir parça söylenebilir. menüde mozzata diye geçer. kestiğiniz zaman tabağın sütle dolması anlatılmaz yaşanır bir duygudur.
-
(bkz: fresh mozzarella)
-
beyaz şarapla uyumu muhteşem olan nefis italyan peyniridir. manda sütünden yapılır.
kadıköy'de sadece bir şarap evinde bulabildim.
ekşi sözlük kullanıcılarıyla mesajlaşmak ve yazdıkları entry'leri
takip etmek için giriş yapmalısın.
hesabın var mı? giriş yap