krapfen

• der krapfen: alman doughnuti. fasching zamani cikar ortaya, bu yüzden adi faschingskrapfen olarak da gecer.
  avusturya' da icinde kayisi receli ile satilir, isvicre'de ahududulusu var. ikisi birbirinden tatlidir, nefis biseydir.
• yedikten sonra parmaklari yalamak adettendir.
• bavyera bölgesinde genelde şubat başından paskalya tatiline kadar satılan güzel alman donut tarzı tatlılarıdır. anladığım kadarıyla, almanyanın farklı bölgelerinde farklı isimler ve farklı zamanlarda satışa çıkan versiyonları var.
  
  yukarıda ki yazarın dediğine istinaden, berliner çok ünlü ve ismide hamburger gibi türetilmiş evet ama bu tatlıların genel ismi değildir. berliner spesifik bir türün adıdır, kayısı reçelli olan, ve yılın her zamanı satılır. almanlar bir çok tatlıya böyle yöresel isim vermeyi sever, mesala kuzey bavyera'da, frankonia bölgesinde, kruvasan bir çok pastanede bambarger ismi ile satılır. berliner'de o hesap alman donutları içinde isim yapmış, en bilinen versiyonu ama genel adı değildir.
• asil adi krapfen degil, berliner dir. ayni hamburger gibi.
  
  krapfen daha cok güney almanya'da berlineye verilen isimdir.
  
  size söyle anlatayim. ay cekirdegini yiyen bir italyana bu ne deyince? cigdem diyor. cünkü oraya ilk götüren bir izmirli imis gibi.
• bir ce$it unlu mamûldür. "kameruner"e benzeyen görüntüsü ve güzel tadiyla damaklarda taht kurmu$tur.
  baeckerei'da (üc tanesi 1 euro) ya da psikopat alman ev hanimi mutfagindaki firinda bulunur.
• attila ilhan neden ve nasıl sevildiğini anlayamamıştır.
• yaygın olmayan ama çok fazla yaygınlaşacak olan lezzet.
• kadıköyde bunu hakkıyla yapan 1-2 yer var. tadı çok güzel ve çok hafif(donuta kıyasla) bizim ülke de kesin tutar bu pastacık.
• gerçek krapfen içi dolgusuz pudra şekerli bir hamur.
  içi marmelat dolu, pufuduk hamurlu ve üzeri pudra şekerli olan şey ise berliner.
  
  krapfen boyut olarak daha küçük. berliner daha büyük.
  
  almanya’da bazı bölgelerde berliner’a krapfen deme alışkanlığı olduğu için ikisinin de aynı şey olduğu düşünülüyor.
  
  krapfen
  
  berliner
• berliner, krapfen familyasının üzeri pudra şekeri veya normal şekerle kaplanmış, içinde reçel olan bir alt türüdür ve berliner dediğiniz zaman ne istediğiniz bellidir. bununla beraber bir krapfen, gene aynı formda fakat örneğin çikolata kaplı ve nougatlı olabilir, yada içinde eierlikör / baileysbarındırabilir, fantazilere açıktır yani..