herve this
-
bir adet yumurta sarısından 24 litre mayonez elde edilebileceğini keşfeden, hayatını yemek kitaplarında yer alan klasik bilgileri test ederek – ve çoğu zaman tersini ispatlayarak – geçiren, heston blumenthal ve pierre gagnaire gibi efsane şeflere ilham kaynağı olan bir kimyager.
-
molekuler gastronomi, mutfak yapisalciligi, yemek yapma sanati gibi alanlarda kitaplari bulunan fransiz kimyager. hervé this'in fransizca disindaki dillere de cevrilen ilgili kitaplari henuz turkce'de yok.
ekşi sözlük kullanıcılarıyla mesajlaşmak ve yazdıkları entry'leri
takip etmek için giriş yapmalısın.
hesabın var mı? giriş yap