et suyu
-
arpa şehriyeli pilav için olmazsa olmaz statüsündeki et yan mamulüdür.
-
çorbayı çorba yapan şeydir bu...
-
et suyunun en güzel elde edilebileceği kısım inciktir. ayrıca kendisi uzun süre tok tutar.
-
hünkar lokantası'nın sahibi ve başaşçısı, eski ahbabım feridun ügümü'den kolay ve pratik bir tarifini dinlemiştim.
kemiklerle, kemikli etlerle uğraşmaya, köpük toplamaya hacet yok. kıymayla yapılıyor.
kıyma suyunu salıp çekinceye kadar hafifçe kavruluyor. sonra sıcak suyu veriliyor. maydanoz sapları ve kereviz yaprakları da aroma versin diye eklenip iki saat boyunca ağır ateşte tıngırdatılıyor.
sonra süzülüp, kullanmaya hazır. -
20 dakika kadar 180 derecelik firina verilmi$ ve karartilmi$ kemiklerin kaynatilmasi esnasinda icine bir buke garni sarkitilmasi icap eden yemek bile$eni.
-
yaslıların kemikleri icin en onemli besinlerden biri.
her etobur hayvana da servis yapabilirsiniz. (bkz: ilik). -
yapay tabletler halinde üretilip, bu haliyle kanserojen etkisi yarattığı rivayet edilen su.
-
pilavın lezzetine lezzet katan şey...
-
bundan yapilmis corbayi ictikten sonra diger corbalar terkos suyu gibi gelir. tadi tuzu yoktur... dogrusu kemik suyudur.
-
pilav yaparken kullanılmalı. hmfs hmfs.
ekşi sözlük kullanıcılarıyla mesajlaşmak ve yazdıkları entry'leri
takip etmek için giriş yapmalısın.
hesabın var mı? giriş yap