antakya mutfağı
-
biberli ekmek, muhammara, şıhıl mıhşi, libye, oruk, künefe, abugannuş, taş kadayıf, kahke, zahter salatası, nar şurubu, kabak tatlısı*, tuzlu yoğurt*, humus, kıtte, sürk hangi birini saysam daha... evimizin bir numaralı mutfağıdır, antep mutfağından bile önce gelir. kısır, içli köfte, aşur, borani gibi pek çok yörede yapılan yemeklerde de hatay usulü lezzette tur bindirir. zeytinyağının hasını, nanenin, reyhanın, kekiğin, defnenin en bi mis kokulusunu, nar ekşisinin en kıvamlısını antakyalılar yapar, kullanır. doğuştan aşçıdır bunlar. gidip de yemeklerine burun kıvırdığım tek bir hane olmamıştır bu şehirde.
ekşi sözlük kullanıcılarıyla mesajlaşmak ve yazdıkları entry'leri
takip etmek için giriş yapmalısın.
hesabın var mı? giriş yap