gliadin
-
gliadin aslında gluten'in içinde olan ve çölyak hastalığındaki alerjiden sorumlu esas proteindir.
gliadin bir çok tahılın yapısında bulunur. ama pirinç ve mısır'da olmaması önemlidir.
ekşi sözlük kullanıcılarıyla mesajlaşmak ve yazdıkları entry'leri
takip etmek için giriş yapmalısın.
hesabın var mı? giriş yap