tantuni

• bu tantuni denen olay çok başka bişeydir...mersin'e has bi olaydır...hatta tarsus'ta bi kenan abi vardır ki, kimse tantuni konusunda eline su dökemez...hatta bi de " olum bunu kedi etinden yapıyolar " diye bi de geyiği vardır...gerçek olabilir...zira kenan abi'nin orda hiç kedi yoktur...he bi de limon sıktıktan soona biraz da tuz dökün şööle süs biberi turşusuyla iyi gider...
• boyle minik minik kesilmis etler, istege bagli olarak domates (sanirim pismeye yakin koyuyorlar, olmuyor, yani oluyor cok guzel de olu olmuyor), istege bagli sogan, istege bagli maydanoz (bu da galiba pismeye yakin konuyor), sonra ya durum ya ekmek arasi, ama acayip yagli, acayip sicak. icine mumkun oldugunca limon ve tuz.
• belini kırıp eklem noktasını yağa batırma hareketiyle taçlanır. müthiş bir lezzet bombardımanıdır. yedikçe yiyesi gelir insanın.
• azmettim, konak otobus duraklarinin ordaki kebapcidan (bkz: adana kebap) yerdim, olagan her cuma kebap gunumde bu hafta yan taraftaki tantuni kebabindan yiyecem, "baba gec onu be" diyen yok, erkeklerin di$inda kizlarin sevmesi kebabin geni$ bir yelpazeye hitab ettiginin gostergesi.(bkz: kizlarin sevmedigi yemekler)
• tantuni tarifi : etler 1/4 kusbasi kesilir ve haslanir. daha sonra ortasi cukur kisik alevle beslenen saca atılır, yag ve su konulur mutemadiyen... kavrulmaya hazirkene domates ve bilimum baharat atilir icine... sonra siz istanbul camiasinin "lava$" tabir ettigi "acik" ekmek veya yarim somun icine abanilir etler, maydonoz, sogan, kimyon ve tuz, kirmizibiber konulur ve bolcana limon sikilir... ayran esliginde yenilir. efektif tantuni lezzeti icin yukardaki malzemelerin eksiksiz olmasi gerekir. yok sogazsiz olsun yok bilmemne olmaz oyle sey... bu arada bi ayrinti daha... kuyruk yagi koymazsan etin icine o zaman "biftek" tabir edilir... mersini severiz :)istanbul'da yapamiyolar...
• (bkz: izmir)'de (bkz: konak)'taki (bkz: bornova) otobus duraklarinin ordaki bir amcam super servis edior tantuniyi.. tavsie olunur.
• istiklalde fitaşın arka sokağında(kurabiye sokak) özgür kafeterya var, cafe frappeye gelmeden önce,orası da çok güzel yapio
• eskisehir de bile olan son derece basit, araplardan alinmis, her yerde cok daha iyisi olan abartilmis 1 yemek...
• eskisehir de pazarlarda seyyar arabalarda bile yapilan dürüm taklidi...
• bahçelievlerde 33 tantuni kebap.hastasıyım.