semsek

• güneydoğu anadolu, özellikle de urfa'ya ait yöresel lezzetlerdendir.
  
  çibörek'e benzer fakat çibörek gibi içi çiğ iken pişirilmez ve yine çibörek kadar yağlı olmaz. iç malzemesi önceden biraz daha kavrulur öyle pişirilir. iç malzemesi az daha baharatlıdır.
  
  mardin yöresinde semusek şeklinde bilinir. şöyle dehşet bir yemektir. taze demli çayla aklınızı başınızdan alır. çibörek seven adamlar bunu yediğinde kendini cennette hisseder. o kadar manyak bir şeydir bu! şu an kapı çalsa biri 10 tane tabağa eklemiş olsa hunharca yerim. ki az önce spordan geldim zerre umurumda olmaz yanan kaloriler. swh.
  
  not: urfa.