kötek

• günümüzde sadece karadeniz'e has bir balık türüdür. maalesef bir çok diğer tür gibi giderek azalmaktadır. 15 kg'a kadar çıkar.
  
  rize ve hopa'da ekşilisi yapılır. ehil ellerde lezzet parmak yedirtene kadar ulaşsa da pişirmesi oldukça zor bir balıktır.