hefeweizen

• almanca'da "die hefe" maya, "der weizen" da buğday anlamına gelmektedir. dolayısıyla, hefeweizenbier mayalı buğday birası seklinde dilimize çevrilebilir. bavyera ve avusturya'da daha çok weissbier adıyla bilinir ve anılır (ilk defa bavyera'da icat edilmiştir) ama almanya'nın diğer yörelerinde hefeweizen ismi daha yaygındır. katılan mayanın miktarına, uygulanan çökeltme ve filtreleme metodlarına göre hefeweizen dunkel, hefeweizen hell gibi türleri de vardır bu biranın. fermentasyonun (gaerung) ardindan mayanın tümüyle filtrelenerek ayrıştırıldığı buğday birasına kristallweizen (kristallweiss) denir. buğday birası türlerinin, daha çok almanya'nin güney eyaletleri ve avusturya'da tüketildiği söylenebilir. baden württemberg'de sanwald markası yaygındır.
• burada dikkat edilmesi gereken önemli bir husus hefeweizen ve weissbier'ın tam olarak aynı şey olmadığıdır. hefeweizen weissbier ailseinin en popüler, en sevilen, en canımız ciğerimiz olan bir çeşidi olmakla beraber, maya filtrasyonu görmemiş bir weissbier çeşididir ve de rengi de bu nedenle bulanıktır. diğer bilumum weissbier çeşitlerinden bazıları için ise:
  (bkz: kristallweizen)
  (bkz: dunkelweizen)
  (bkz: weizenstarkbier)
• almanya'nin ozlenmesi icin yeterli sebeplerden bir tanesidir. ak$amleyin boyle i$ sonrasinda cikilir bir kneipeye gidilir, soylenir hemen bir kitzmann (furth - erlangen yoresi) ya da yoksa bir weihenstephan acilir - ulan hicbiri yoksa da bir paulaner acilir anasini satayim / "ein 5'er bitte" denir, yarim litre hefeweizen oyle guzel akar ki bogazdan, insan bitmesin ister.
  
  bekle hefeweizen'im, variyorum sana yarin.
• icimi kolay, icinde gluten oldugundan dolayi fevkalade lezzetli, seffaf olmayan, mukemmel bira cesidi. blue moon abd sinirlarinda ucuza bulunabilcek bir hefeweizendir.
• bir nevi likit trabzon ekmeği gibidir. doyurucudur. alıştıktan sonra efes-tuborg çeşme suyu gibi gelir.
• (bkz: hafazan allah)^*
• (bkz: paulaner)
• (bkz: schneider weisse)
• amerikada yogunlukla paulaner ve franzikaner markalarini buldugumuz (paulaner daha pahalidir ama aha guzeldir, franziskaner de iyidir) ayinger ve daha bir cok markaya da arada rastladigimiz, northwest ahalisinin sevmekte gibi gozuktugu (ama yine de alman standartlarini tutturamamislar) dunyanin en guzel bira turu.
• su an elimde tuttugumdur. kotusu cok az oluyor bu bira tipinin. resmen mesrubat gibi. efes'inki cok pilsner gibi o olmasi gereken yumusaklik yok. hefeweizen en sevdigim bira cesidi oldu cikti be. muzlu bir aroma var genelde bu biralarda. efes'te bu daha az. bunun icme adabi ise sisenin 2/3unu yavasca bosaltip ardindan geri kalaninini sisede calkalayip yumusak bir icim saglamak. gercekten hayatimda ictigim en guzel biralar hefeweizen. muhtemelen su an uc siseyi devirmis olan ben dendigi gibi feci bir gobek yapiyorum. olsun be; atin olumu arpadan olsun.