habanero

• hayati boyunca biberin her turlusune dil atmi$ hafif bir mazo$ist olarak acik ara bir numaram. bir tur meksika biberidir bu, ama ne biber.serce parmagin yarisi boyutunda kirmizi bir dolmalik biber olup, jalapeno gibi tur$u turu olmayan bu biber o kadar acidir ki, ceyregini koca bir tava dolusu menemenin icine koymu$ ve daha sonra menemeni cope dokmek zorunda kalmi$imdir. eger meksikali bir tanidiga jalapenoyu yiyip cok begendikten sonra "yaa i$te, biz aciyi sizden daha cok severiz kocum" derseniz lafi sadece bu cuk kadar biberle bir yerinize cok rahat sokar. akliniz varsa sakin gaza gelmeyin, ve bundan uzak durun. bu biberi yeti$tiren zalim meksika ciftcilerin kafalarina traktorleri kadar ta$ du$sun diyorum ba$ka da bir $ey demiyorum.^*
• aciligi 100000 ile 300000 scoville arasinda degismektedir. dallama amerikalilarin "anam anam, yandim anam, oy oy oy bagrim..." diye yedikleri hot chile bile ancak 5000 scoville'dir.
  
  biber gazi ve endustriyel capsaicin uretimi icin ideal bitkidir. sakasi yoktur... "bu ne lam, ver şunun bi datına bahah" demeye gelmez. tat alma reseptorleriniz fazla uyariya dayanamayip bir daha islev goremeyebilir, acidan bayilabilirsiniz.
  
  (bkz: her yemege aci dolduranlar)
  (bkz: aci sos)
• heinz'in yellow habanero diye bir sosu var; acı severlere tavsiyemdir...
• "ben çok acı yerim yahu" geyiğinden sonra restaurantta aşçı size,
  gel koçum bide bunu dene tam senlik diye getirirse yemeyin,
  hadi yediniz bikerede bitirmeyin,
  çaktırmıyım derken nefesiniz kesilir benim gibi tuvalete gidip yere çömersiniz
  (bkz: yere çömelmekten medet ummak)
• 1 milyonluk acılık değerini bulabilenleri vardır.
  hindistan da "biz acı yerik aga , en acı biberi yirik, sizin yediğiniz neki?" diyen hintli kardeşlerimize "habanero alacam nerede satılıyor" dediğinizde.
  "o kadar da demedik kardeş" diyerek yan çiziyorlar.
  en acısı olan "habanero jao" yu yedikten sonra ölmezde sağ kalınırsa eğer, 2 gün çiğ patates yesen ve elma yiyorum diye yemin etsen başın ağrımaz.
  ilgili biberi ince doğradıktan sonra kıymanın içine atıp kavurunuz ve ellerinizi yıkamadan tuvalete giriniz ve gözlerinizi kaşıyınız ,çocukları seviniz .
  hayatın tadı böyle çıkıyor ,ne işimiz olur dolmalık biberle?
  dolmalık biberin gazı olsa neee olmasa ne?
  
  ekleme:
  en sonunda turuncu habanero yetiştirdim.
  üç tohumdan epeyce biber aldım. acılık değerlerinin yüksek olması için güzelce güneş altında yetiştiler.
  ilk kez tipi türü belli ve onaylı ve bu kadar acı bir biber yiyeceğim için iyice inceledim.
  rengi çok güzel , büyüklük 5 cm civarı.
  ortadan ikiye böldüm ve kokladım : kokusu "ben acıyım" diyor.
  yemeden önce dilimi değdirdim ve evet gercekten acı hissiyatı ağızda yayılmaya başladı .
  sonra katır kutur yemeye başladım.
  tadı yani rayihası çok güzel ,kendine özgü güzel bir tadı var.
  güzelce terlemeye başladım ve tabiki ağzım sağlam yanıyor ,yanıyor ama öyle deli gibi bir yanma değil (bence)
  ama sağlam acı bu bir gercek. midem acı bibere karşı sağlamdır ama bu midemi yaktı biraz ,sonrasında bir tane rennie aldım.
  kurutup kullanmak nasıl? olur onu da deneyeceğim.
  menemenin içine atmak güzel oluyor . 4 kişilik menemene 1 tanesi yeterli oluyor (bana kalsa 2 tane atardım)
  adana kebabın yanında bence çok güzel gider.
  ateşte közlemesi yağda kızarmasında daha güzel oluyor.
• yemeye çalışan bir gencin ibretlik videosu
  
  http://uk.youtube.com/watch?v=l8ip5oglmfu
• habanero tohumları gittigidiyor.com'dan veya ebay.com'dan tedarik edilebilir, mart ayında dikilirse yaz ortası gibi meyve vermektedir, veya herhangi bir tarihte sera şartlarında yetiştirilebilir. habanero ile ilgili en önemli şey kendisi ile temas ettikten sonra elleri gözümüze yakın bir yere götürmemektir, keza kendisi biber gazı yapımında kullanılmaktadır. yemeklerde acı biber turşusu niyetine kullanılması tavsiye edilmez, illa ki denenmek isteniyorsa bir tanesi kurutulduktan ve un haline getirildikten sonra hafif miktarda yemek üzerine serpilebilir.
  
  acıdan bayılmanın nasıl bir şey olduğunu anlamak isteyen arkadaşlar için en uygun eğitici/öğretici ekipmandır.
  
  daha acısını denemek isteyenler için geliyor;
  (bkz: naga jolokia)^*
• bu biberden cips yapan zihniyeti esseklerin kovalamasini ve hatta yakalamasini can-i gonulden diliyorum. bu ne lan?
• biberi vardir, dil sureni fatih suren'den beter olur.
• deneyim : orange habanero
  
  miktar : cüzzi
  
  görüş ve öneriler : ucuyla sapı arasında acılık oranı bu kadar değişen bir biber yoktur.
  
  dilek ve temenniler : yeme desemde ilk fırsatta deneyeceksin. yeme demiyorum o yüzden ama bu acı başka acı onu da bil. tükürük bezlerim çalışıyormuş onu anladım.