mabon

• mabon günümüzde halen paganlar tarafından kutlanan sonbahar ekinoksu festivalidir.21/23 eylül arası kuzey yarım kürede 21/23mart arası güney yarım kürede kutlanır. uyum,denge ve adalet için en uygun dönemdir.
  bu festivalde elbette üzüm ve şarap baş unsurumuz.
  
  bunun için ay şarabı tarifini yazıyorum;
  4 bardak elma şarabı/suyu
  yarım çay kaşığı "tane karanfil"
  4 bardak üzüm suyu
  1 adet çubuk tarçın
  1 çay kaşığı yenibahar
  ve kadehlerin içine konmak için 2 adet tarçın çubuk
  
  sos tavası veya bir derin tavada elma şarabı ve üzüm suyu ısıtılır.
  biraz ılınınca baharatlar içine atılır ve kaynatılır.bu işlemler hafif ısıda yapılmalıdır, kaynayınca hemen altı kapatılır ve ağzı kapalı 5 dakika demlenmeye bırakılır.
  kazan ve kepçeyle servis edilir ve 8 kadeh çıkmaktadır.üç ayak kazan veya seramik güveçte olur hatta daha makbul olur.
  fazla tarçın tadını sevmeyenlere çubuk vanilya da olabilir bence, çünkü başta bir çubuk karışıma konacak zaten.
  5 dakika demlenme süresi benim gibi yoğun baharat kokusu sevenlere yetmeyebilir ağız tadınıza göre süreyi uzatınız.