tortilla

• kendilerini misir soyu kabul eden mayalilarin icat ettigi catal/bicak/ekmek. esas tarif ezilmis misir/misir unu, misket limonu suyu ve sudan ibarettir. bu malzemelerle yapilmis hamur ceviz buyuklugunde ele alinir ve elde yuvarlayarak ve bastirarak 10-12 cm capina kadar acilir. (mayalilar metali bilmedikleri icin) pismis toprak bir yuzey uzerinde komurde pisirilir. taze, sicak ve nemliyken hemen yenir. geliniz gorunuzki nasil yunanlilarin yeni dunyaya getirdigi pide endustriyel yapim teknikleriyle pic olmussa ayni kader tortilla'nin da basina gelmistir. bahsi gectigi uzere bugdaydan yapilani, uzun omurlu olmasi icin domuz yagli olani esas tortillanin yerini almistir. gecmis olsun.
  
  bu arada gercek tarife uygun tortilla'lar gluten alerjisi olanlar icin iyi bir ekmek alternatifi olabilir.