oksidasyon

• çogu gidada oldugu gibi birada da istenmeyen bir durumdur. bira okside oldugunda tadi kisa sürede bozulur.
  oksidasyonu önlemek amaciyla sise, kutu yada fiçinin dolumu bittikten sonra karbondioksit basilir ve öyle kapatilir, böylece kap^{* **}içinde oksijen kalmaz. depozitolu sise biralarda eger yeni^*siselerle dolum yapiliyorsa çok problem olmaz. ancak piyasadan dönen siselerin agzi küçük kiriklarla doludur. bunlar her ne kadar özel cihazlar yardimiyla doluma girmeden ayiklansa da bazen çok küçük kiriklari olanlar aradan kaçabilir.
  kutuda durum daha risklidir. kapatma esnasinda kutu ile kapagin birbirine geçmesi ne çok sert ne çok gevsek olmalidir. çok siki olursa contayi zedeleyerek oksidayona neden olur.
  ayrica piyasada özellikle satis noktalarinda kutu içecekleri yere düsürme olayi çok görülür.
  yere düsen kutu biranin agzi yamulur ve muhtemelen contasi da zedelenir bu da artik oksidasyon'a hazir oldugunu gösterir. ( neymis, yere düstügü belli olan, kapak tarafi yamulmus kutu biralari almayacakmisiz.)
  en az riskli ürün fiçi biradir. zaten bunun tüketimi de çabuk olur.
  okside olmus bir bira tad ve kokusundan rahatlikla anlasilir.