ezme

• kanaatimce rakı sofrasının en haysiyetli mezesini oluşturur ezme. rakının ağızda bıraktığı o mahoş anason tadını suyun gideremediği durumlarda devreye kızarmış ekmeğin üzerine sürülmüş bol salçalı bol soğanlı ezme girer. sırf görüntüsü bile fasıl çağrıştıran bir mezedir benim için ezme, karakterli bir duruşu vardır masada. leman sam da çok önemli ezme tutkunlarındandır, ne zaman çilingir soframda kızarmış ekmeğime acılı ezmemi bıçağımla yaysam onun o şarkısını mırıldanır durur dudaklarım : bana ezmeyi anlat..