saccharomyces cerevisiae

• gida maddelerinin ve umumi sagligi ilgilendiren esya ve levazimin hususi vasiflarini gösteren tuzuk
  madde 335 - toz ekmek mayasi; saccaromyctes cerevisea cinsinden kulturun tahammuru neticesi ph 4,2-5 arasi bir vasatta uremesinden meydana gelmis ve suyunun bir kismi presde giderilmis mayaya denir. bu mayanin en çok % 2 ölu hucre ihtiva etmesi, yapiskan olmamak uzere nemli, hamur kivaminda, açik krem renginde (kuru mayada gerçek ve sari kirmizimtrak renkte) tahammur neticesi hasil olan bir kokuyu andiran hafif eksimsi kokuda, mutecanis ve taze olmali, tefessuh veya herhangi bir surette tegayyur etmis bulunmamali, nisasta veya agirlastirici maddeleri, muhafaza maddelerini ve hiçbir yabanci maddeyi ve % 75 ten fazla suyu ihtiva etmemelidir.
  kuru ekmek mayasi, fena kokulu, çuruk olmamali, ölu hucre sayisi en çok % 30
  ve su miktari en çok % 14 olmalidir.
  (kaynak: yargitay web sayfasi)
  
  ve bir burak oder klasigi (kaynak: burak oder’in 2001/2002, 241 idare hukuku 1 final sinavi sorusu)
  (bkz: burak oder)
  
  gida maddelerinin umumi sagligi ilgilendiren esya ve levazimin hususi vasiflarini gösteren tuzuk
  madde 335: toz ekmek mayasi; saccaromyctes cerevisea cinsinden kulturun mayalanma neticesi ph 4,2-5 arasi bir vasatta uremesinden meydana gelmis ve suyunun bir kismi preste giderilmis mayaya denir. bu maya, yapiskan olmamak uzere nemli, hamur kivaminda, açik krem renginde, mayaya özgu hafif eksimsi kokuda olmali ve % 74’ten fazla su içermemelidir.