gouda

• hollanda'da, rotterdam'ın hemen dışında bir kasaba olan gouda'dan ismini almıştır evet. çok uzun bir geçmişi olan gouda peyniri, hollanda'da üretilen peynirlerin 60%'ını oluşturur. geleneksel, kremsi ve hafif sertlikte bir peynirdir. yuvarlak şekilli olan bu peynirin yüzeyi pürüzsüz, sarı, balmumundan kabukla kaplanmış haldedir. dünyaca ünlü bir peynir olan gouda, inek sütünden yapılır ve taze veya olgunlaşmış halde yenilebilir. olgunlaştırılma süreci 1 senenin üzerindedir. bu süreç sonunda peynir siyah balmumuyla kaplanır. meyve ve şarapla uyumludur.