panzerotti

• şekli ve boyutu çiğbörek gibi olan bir çeşit italyan hamur işi. ancak çiğbörek gibi yağlı değil, daha kalın ve puf bir hamuru var. içine konulan malzemeler de çeşit çeşit, en yaygını tipik mozzarella ve domatesli olanı ama ricotta ve ıspanaklı olanı da çok lezzetli.
  
  panzerotto dolce (tatlı panzerotto) denilen türü ise, tamamen farklı, kurabiye gibi ve daha küçük. bunu tavsiye etmem, bizim pastanelerdeki yarımay şeklindeki kurupastalardan işte.
  
  milano'da meşhur luini var, epey ünlenmiş bir yer. zaman zaman önünde uzun bir kuyruk oluşuyor, ama sıra çabuk geliyor. ayrıca verona'da kale civarındaki cadde üstündeki bir yerde de oldukça lezzettli yapan bir dükkan var.
  
  bu arada panzerotti çoğul hali, tekili panzerotto.