luini

• milano'da rinascente'nin hemen arkasında bulunan panzerottocu. nohut oda dükkanında sattığı ıspanak-ricottalı, mozzarella-domatesli ve mozzarella-prosciuttolu panzerottolarla kaldırım kenarına oturup, rinascentenin arka duvarındaki güvercin figürlerine bakarak karın doyurmak, milano'da yaşanabilecek en güzel zamanlardan.
• milano'da duomo meydanına arka dik paralelde bulunan, özellikle hamur işinde aşmış lezzetler dükkanı. ilkin milano'da yaşayan bir arkadaşım alıp ikram etmişti, her şeyi beğenmeyen huysuzlanan ben aldığım tat sonrası hemen bir tane de kendime almıştım. panzerottileri o kadar güzel ki insanın hususi onu yemek için istanbul'dan kalkıp milano'ya gidesi geliyor. eğer yolunuz milano'ya düşerse mutlaka domates ve mozzarellalısını denemenizi tavsiye ederim. öğlen vakti giderseniz iş arasına çıkmış yerel ahalinin oluşturduğu sıraya girip, sıcak panzerottinizi alarak kaldırıma oturup yemesi ayrı zevkli oluyor. yolunuz düşerse via s. radegonda 16 numarada.
• önünde her daim en az 10 metre sıra olan mekandır. ayrıca abimiz dükkanı kafasına göre açıp kapatıyor sanırım. bir gün akşamdan bakıyım da yarın arkadaşlarla ona göre kapanmadan gelelim dedim. baktım "yarın 11:00-17:00 arası açığız" diye kağıda yazmış yapıştırmış. yaptığı şeyler de yeminle söylüyorum anneanne pişisinden öteye gitmez ama koyunun olmadığı yerde hesabı işte...
• italyan ressam. süzük süzük, baygın baygın gözlü çizdiği kadınlarla meşhurdur, pek tabii ki eserlerinin çoğunun konusu isa ve meryem'dir. eserlerinin çoğu leonardo da vinci'nin zannedilirmiş vaktiyle, aynı dönemde yaşamış olmalarının etkisi olsa gerek. caravaggio'ya da benzetilebilir, realizme kaçan bir tarzı var zira.
  
  bir de renk kullanımı diğerlerinden daha doğal, daha hafif, daha hoş geldi bana, ama işin uzmanları daha iyi anlar tabii.
• boktan şehir milanodaki tek güzel şey. panzerotto üstadı.
• duomo katedraline bir kaç adım mesafede yer alan bu küçük dükkan öyle meşhur ki allah yürü ya kulum demiş bildiğin:) (demek müslümanlardan başkalarına da diyor ne diyim)
  güney italya’nın puglia bölgesinde 1888’den beri fırıncılıkla uğraşan bir ailenin 1949 yılında milano’ya göç edip burada bu küçük dükkanı açmasıyla başlayan hikaye, bugün ‘panzerotti’ için kuyruğa giren hamur işi delilerine ev sahipliği yapıyor.
  
  not: panzerotti, bir nevi puf böreği, mozzarellalı, acı salamlı versiyonu bir klasik, ricotta peynirli ve çikolatalı tatlı versiyonu da var. tatlısı olmazsa olmaz bir tat değil, önceliği klasiğe verin. çoğu zaman dükkanın önünde uzun kuyruklar oluşuyor. beklemeye değer mi? ben olsam asla beklemem ama siz bekleyin bari gitmişken.
• duomo katedralını al karşına sol taraftan yürümeye başla, sinemanın olduğu iki veya üçüncü aradan gir, ilerde sağda. 5 euroluk salçalı mozzarellalı pişisiyle gönlüme taht kurmuş mekan. 20 euroluk margarita pizzalar yanında halt etmiş. ve içi kremalı minik donutumsu şeyleri yok mu. ondan da yiyin.
• eğer milano'da spontiniden sıkıldıysan burada bizim pişi lokma gibi içi farklı malzemelerle doldurulan atıştırmalıklar yaparlar la rinascente'nin ile sinemanın arasındadır benim favorilerim domates(pomodor) mozzarellalı ve bunun üstüne tatlı olarak yiyebileceğin içi nutellalı olandır ahh bir de oralarda özerhisar ayranı olsa 2 domates mozzarellalı ile müthiş kombo olurdu.
• (bkz: bernardino luini)
• iki yukardaki yazar arkadaşa aldanıp gitmemezlik, yememezlik yapmayın. hep derler pişi gibi, evet pişi gibi ama adamlar yapmış, içini de çok güzel tatlarla harmanlamış, sıcak ve de yumuşacık iç.
  
  pizza ayrı bu ayrı, ne alakası var karşılaştırmanın şimdi. kalkıp italya'ya milano'ya gelceksin, ayaküstü şunu tatmayacaksın, ne anlarız öyle gezmeden.(bkz: smile)
  
  tanım: duomo meydanı'na oldukça yakın harika hamur işi panzerotti dükkanı.