çiğ börek ^*

• cigborek tatarlarin meshur boreklerinden biridir.ayran,kola ve yazin karpuzla ii gider
• eskisehirin yerel fast foodu diyebiliriz..
• cigborek aslen istanbulda yapilan o kocaman hic 1 halta benzemeyen acayip seyler diildir, bunlari cigborek diye satan kendini bilmez zihniyeti siddetle kinarim.
  
  genelde yarim ay seklinde olur.. ana malzemesi kiyma ve sogandir, tabii ki bunlarin yaninda tuz ve cesitli baharatar da atilabilir. eskisehir de mantarli, peynirli vs gibi cesitleri de mevcuttur ancak asli kiymalidir. en guzeli anneanne tarafindan hazirlanan ve tatarlarin a$kana dedigi turkceye mutfak olarak cevrilecek mekanlarda odun atesinde kocaman 1 kazanda bol yagda kizartilarak yapilanidir.
  
  en iyisi eskisehir'de ya da tatarlarin oldugu herhangi 1 yerde yapilir...
• kazanı özeldir, uzun süre sıcaklığını korur merkalısı bu kazanın olduğu yerde yapılan böreği yer. çeşme/ılıca'da yemek kısmet oldu. taklidine alışan damağım pek sevmedi ama, afiyetle yiyen diğer müşterilerin çekik gözleri, gerçek tatar/çiğ böreğin o olduğuna ikna etti ben.
• eskisehirde papagan cigborek salonunda gayet lezzetli bir bicimde sunulan tatar boregi.
• yirmi alti tane yedigi halde gozu doymamis, ancak patlama sinirina gelmis birinin "vayy şıböreee doyum mu bola" diye sofrada şakır şakır ağladığı rivayet olunan tatar yemeğidir.
• eskisehirli tatarlarin yemegidir. muhtesem olur. tv de gezelim-gorelim turu programları izlerken mutlaka eskisehir ile birlikte anılır. caniniz cok ceker. eger yapmasini bilmiyorsaniz, inanılmaz acilar icinde kıvranabilirsiniz.
• sevgilinizin bugün ne yiyeceğiz sorusuna, verebileceğiniz en iyi altenatiflerden biridir.. içindeki kıymanın börekle beraber pişiyor olmasıdır çiğbörek'i ilginç kılan.. malesef istanbulda yapan yerin az bulunduğu, krizine girildiğinde en kolay hisar'da bulabileceğiniz börek çeşidi..
• tatar böreğide denebilir. asıl memleketi eskişehirdir. yuvarlakça kesilen hamurun içine kıyma ve soğandan (sulu olması makbuldür) oluşan karışımın konularak kapatılması ve kızgın yağda kızartılması ile yapılır. yanında tercih edilen içecek ayrandır. istanbulda fındıkzade odabaşı'nda da güzel yapan bir çiğbörekci mevcut.
• yedikçe tabağa damlayan yağları kolaylıkla gözlemlemek mümkündür, ama leziz bir eskişehir de yenilesi börektir.