sucuk

• yurtdisinda yasiyor ve de deli dana ihtimali yuzunden ulkeye et urunlerinin sokulmasi yasaksa kendi kendinize yapmayi ogrendiginiz yiyecek.
  
  benim yontemim cok basittir.
  
  kiymanin icine baharatlari koyar, sucuk sekline getirir ve dondururum.
  sonra buharda pisirip^* disarda biraz kurutunca sucuk benzeri bir sey elde ediyorum.
  
  tabi ki normal sucugun kenarindan kosesinden gecemez; lakin uzerine yumurta da kirinca bir an icin kanabiliyorsunuz.
  
  edit: sevgili primarymaster sayesinde ele gecirdigim harika bir tarifi sizlerle paylasmak isterim:
  
  tokat, turhal bez sucuk
  (eibiseli sucuk)
  
  kullanılacak malzemeler
  800 gr dana eti
  200 gr koyun eti
  130 gr kuyruk yağı 1/4 gr kırmızı biber
  o /5 gr karabiber
  4/5 gr tuz
  1 gr kimyon
  1 gr yenibahar
  1 gr tarçın
  1 gr karanfil
  3 diş sarımsak
  bez torba (25 cm-8 cm 5 adet) boyasız beyaz bez
  
  yapılışı
  
  et kuşbaşı doğranarak baharatın içerisinde bir gün süreyle buz dolabında bekletilir. daha sonra çekilerek kıyma haline getirilir. kıyma haline getirilmiş iç hazırlanan bez torbalara bir huni yardımıyla doldurulur. daha sonra bir merdane yardımıyla içinde hava kalmayacak şekilde üzeri düzeltilir.
  
  ağzı sıkıca bağlanan torbalar rüzgar alabilecek bir yere asılarak beş gün kurumaya bırakılır. beşinci günün sonunda tekrar merdanelenip iki gün daha asılır.
  
  bu yedi günlük süre içerisinde baharatını alan etin rüzgarında yardımı ile içerisindeki suyu çekilmiş olur. sucuk kendine has lezzeti ile yemeğe hazır olur.
  
  kaynak: turhal yemekleri.