focaccia

• zeytinli, soğanlı ve kurutulmuş domatesli olanı bana göre en güzeli olan italyan ekmeği. evde bu versiyonunu yapıp yerken yanında beyaz peynirin çok yakıştığını fark edip zeytinli, soğanlı, kurutulmuş domatesli ve peynirli versiyonunu denedim çöp oldu inat ettim. kurutulmuş domatesin tadı dengelemediğine kanaat getirdim ve birde zeytinli, soğanlı, taze domatesli ve beyaz peynirli bir versiyonunu denedim bu ikinci lokması bile yenemeyecek kadar kötü bir focaccia oldu. anladım ki baştan beri elimdeki reçete olan zeytinli (focaccia’nun siyah olması istenirse yarı yarıya zeytin ve zeytin ezmesi konmalı), soğanlı, ve kurutulmuş domatesli olanı bana göre en idealiymiş. kahvaltıda yerken üzerine zeytinyağı gezdirilmiş domates ve beyaz peynir eşlik ederse focaccia’nun lezzeti ve verdiği haz nirvanaya ulaşmakta ama baştan focaccia’nun içine konulur ise ucubeye dönmekte.