porta caeli

• caeli, porta diverti, sauvignon blanc - viognier - chardonnay olanını epey beğendiğim yerli (çanakkale) şarap markası.
  
  http://portacaeli.com.tr/portacaeli/
  
  şişede, websitelerine göre, beyaz şarap yapımında kullandıkları tüm beyaz üzüm çeşitlerinin adı var: sauvignon blanc - viognier - chardonnay; ideali karıştırmadan mümkünse tek bi üzüm çeşidinden en iyi tadı çıkarmak diyorlar ama güzel bi karışım olmuş, keyifle içiliyor.
  
  şarabın detayları:
  porta diverti beyaz
  
  marka: vinero
  bölge: çanakkale
  tür: beyaz sek şarap
  üzüm: sauvignon blanc-viognier-chardonnay
  alkol: % 13.3
  mühür: mantar
  hacim: 75 cl (750 ml)
  
  burunda narenciye notalarına ve mineralli tonlara sahip; damakta canlı ve uzun bitişlidir.
  
  sauvignon blanc: fransa'nın bordeaux bölgesinden gelen yeşil derili bir üzüm çeşididir. üzüm büyük olasılıkla adını kökenleri nedeniyle fransızca'daki sauvage ("vahşi") ve blanc ("beyaz") sözcüklerinden alır. pazarlama terimi olan "fumé blanc" (dumanlı beyaz) olarak da adlandırılabilir. fransa haricinde dünyadaki şarap bölgelerinin çoğuna ekilir. iklime bağlı olarak gelişen lezzeti agresif çimenli ağaçlardan tatlı tropiklere kadar değişebilir. geç olgunlaşması üzümün asit-şeker dengesi için daha fazla zaman kazanmasını sağlar. bu denge şarabın içerdiği aroma yoğunluğunun gelişiminde önemlidir. soğuk iklimlerde yetiştirildiğinde daha asitli olmakla beraber çimen, yeşil biber, çiçek ve ısırgan otu notaları, sıcak iklimlerde ise daha çok tropikal meyve notaları geliştirir. ancak aşırı olgunlaşması sahip olduğu aromaları kaybetmesine neden olabilir. şarap uzmanları loire vadisi ve yeni zelanda'da yetiştirilen sauvignon blanc üzümü için "net, zarif ve taze" ifadesini kullanırlar. ideal servis sıcaklığında balık veya peynirle, özellikle de keçi eti ile iyi gider. aynı zamanda suşi ile iyi bir şekilde eşleşebilen birkaç şaraptan biri olarak bilinmektedir. sauvignon blanc üzümünden üretilen şarapların yaşlanma potansiyeli zayıftır ve genellikle genç yaşta tüketilirler. mayıs ayının ilk cuma günü uluslararası sauvignon blanc günüdür.
  
  viognier: beyaz şaraplık bir üzüm çeşididir. adından da anlaşılacağı üzere ana vatanı fransa'dır. yetiştirildiği yere, iklime, hava koşullarına ve asmanın yaşına (viognier asmaları 15-20 yıl sonra zirve yapmaya başlar) bağlı olarak güçlü çiçek ve meyve aromaları geliştirme potansiyeline sahiptir. tam olarak olgunlaşması için uzun ve ılık bir büyüme mevsimi gerekiyor. geç olgunlaştığı için yüksek seviyede şeker ve alkol üretir. erken toplanması durumunda aromaları ve lezzeti tümüyle gelişmemiş olur. vaktinden daha geç toplanması durumundaysa şarabı yağlı bir dokuda olur ve kokusu eksik kalır. tamamen olgunlaşmış viognier üzümünden elde edilen şarap, koyu sarı renkte, güçlü kokulu ve yüksek alkollü olur. düşük verimlidir, yani salkımında daha az tanen olur ve böylece tanenler daha iyi beslenir. yumuşak, tam gövdeli, düşük asiditeli ve damakta kurudur. yumuşatma, renk dengeleme ve koku katması amacıyla genellikle syrah üzümü ile harmanlanır. yaşlandırmaya uygun değildir. 3 yıldan sonra aromasını yitirmeye başlar.
  
  chardonnay: beyaz şarap yapımında kullanılan yeşil tenli bir üzüm çeşididir. fransa’nın burgundy bölgesinde doğmuş ancak şu anda şarap üretiminin yapıldığı her yerde yetiştirilebilmektedir. chardonnay üzümünün kendisi nötrdür, şarabın lezzetini teruar ve meşe gibi etkiler belirler. kaynak: iyisarap.ac
  
  şaraphane gezileri varmış her gün.