beşamel sos

• be$ ki$ilik hazirladiginiz bir makarnanin uzerine dokeceginiz be$amel sosu^* icin malzeme:
  
  1. bir su bardagi un
  
  2. birbucuk su bardagi sut
  
  3. 125 gr.lik bir tereyaginin yarisindan biraz fazlasi.
  
  4. bir yumurta sarisi.
  
  5. arzuya gore^*, bir corba ka$igi acili antep biber salcasi.
  
  6. arzuya gore^* bir corba ka$igi nane.
  
  7. bir cimdik tuz.
  
  once tereyagini biraz kizdiriyorsunuz. tereyaginin sinirlenmeye ba$ladigini hissettiginizde antep'li tadi tereyagiyla sevi$meye birakiyorsunuz. ardindan, uzerine nane ve tuzbiber ekiyorsunuz. bu, mutfakta a$kin guzelce kizi$masinin ardindan, ununuzu kisik ate$teki bu a$k suyuna saliyorsunuz. kari$imin sutunuzu talep ettigi anda, bir anda degil yava$ yava$ ve onu^* kari$tira kari$tira, dondere dondere^* ezerken akitiyorsunuz.
  
  neticede, elinizde-dilinizde-tarifinizde kendinden gecmi$ bu malzemeye; ne cok koyu, ne sipsivi olmayan bir kivama eri$tiginde yumurtanizin sarisini katiyorsunuz. kari$im kaynama noktasina gelmeden ate$i sonduruyorsunuz.
  
  i$te antepli be$amel sosu ^*.