lokanta 1741

• başlığı olmamasına şaşırdığım; eşinizi, dostunuzu, ahbabınızı götürebileceğiniz tarihi bir mekan/lokanta. 300 yıllık cağaloğlu hamamının terasında yer almakta.
  
  https://www.lokanta1741.com/
• mekan fotoğrafta gözüktüğünden daha küçük, pandemi şartlarına uygunluğu tartışılır masalar birbirine çok yakın... atmosfer ışık tarihi doku ile şık bir yer. kısa tadım menüsü gayet yeterli ve doyurucu. normal yiyip içeriz diyorsanız kişi başı beş yüz lirayı gözden çıkarın.
  
  not: instagramda ortamın fotoğrafını paylaşmayı bir kere daha gözden geçerin ciddi ciddi evlenme teklifi alıp almadığınızı soruyorlar! ( üç kişi sordu tesadüf olamayacak kadar çok biraz da şaka gibi :)
• bir hamamın avlusunun içerisinde olmasının dışında bir başka özelliği olmayan, menüsü oldukça pahalı, yemekleri sıradan ve fiyatlarına oranla porsiyonları inanılmaz derecede küçük, dört duvar manzaralı bir mekan.
• cağaloğlu hamamı içinde ve terasında üst klas restoran.
  
  yemekler türk mutfağı füzyon. (şefin yorumladığı türk yemekleri)
  
  lezzet 8/10
  türkiye'de füzyon yapıp lezzette 10 hak edecek restoran yok. zaten bu tedarik standardı ve sürekliliği sağlanamayan müşteri ile zor. türk şefler çok da popolarını havalandırmasın. çaba 10 numara.
  
  fiyat 5/10
  yerli malzemeye bu fiyatı nasıl çakabiliyorsunuz, helal diyorum. pandemi sonrası yemek fiyatlarına alışamadım. 10 parça uykuluk altında biber ezmesi yanında köz biber 140 tl sustum. diğer giderler vs denmesin, çok ayıp. buraya gelen fiyata bakmasın diyorsanız bir daha gelmeyiz.
  
  ambiyans, mekan 10/10
  terasın düzenlemesi, fondaki müzik (ses bir tık azaltılabilir) muhteşem, tebrik ediyorum. çok iyi hissediyorsunuz, tarihin tam içindesiniz. iç mekana da bakma fırsatım oldu; pandemi korkusundan gayri saatlerce oturup şarap, yemek yapılabilecek yer. avrupada benzeri mekanlarda yedim, mimarımız iyi çalışmış.
  
  servis 8,5/10
  ilgi gayet güzel, tüm servis elemanları son derece kibar ve bir denileni iki etmiyorlar. şunu bekliyor insan: servis elemanı karizması. ne diyeceksiniz: kendinden emin, kendi de aynı yemek deneyimini yaşamış olmaktan gelen rahatlık (ukalalık değil). menüye hakimiyet güzel, iyi eğitim almışlar orası kesin, genç arkadaşlarda bir süre sonra oturur bu. bir de tabii bizim memlekette ağır abi korkusu var. müşteri çalışan ezmeyi sever (iğrenç kurtlar vadisi kompleksi) .
• michelin tavsiye listesine girmiş, cağaloğlu hamamı içerisinde yer alan restoran.
  
  hava çok ekstrem kötü olmadıkça bar bölümünün olduğu teras/yukarı katta servis almanızı öneriyorum. en kötü bir kokteyl için. mekanın ambiyans olarak en keyifli kısmı burası bence.
  
  hizmet; hakkını veriyor ve benim eleştirebileceğim bir nokta yok. tamamen sizin memnuniyetinize odaklanıp, elinden gelenin en iyisini yapıyorlar. servis elemanlarını bu yüzden kutluyorum. çok fazla yardımseverler.
  
  yemeklere gelirsek; başlangıç, ara sıcak, iki ana yemek, tatlı şeklinde bir tercih yaptık. kendileri ayrıca ikişer tadımlık başlangıç ikramı ve sonda ekstradan bir tatlı ikramı yaptılar. yediğim yemeklerin hepsi başarılıydı. benim merak ettiğim; ikram olarak servis edilen cunda ezme, bildiğimi girit ezmesi ve ben evde daha iyi yapıyorum diye düşünüyorum^*. ahtapot yahni, dana yanak ve kuzu kaburga gayet başarılı. hatta tercih edilecekse kuzu kaburgayı öneriyorum. tatlı olarak; dondurmalı tahinli tart bende daha fazla yer etti. tahinin baskılayan tadını limonlu dondurma açıp, yumuşatıyor. farklı versiyon sütlü nüriye bir daha gelsem çok tercih etmem.
  
  kokteyllerden; kurna, divanyolu, bakraç arasında benim favorim bakraç.
  
  fiyat olarak; an itibariyle şu tür bir siparişi adambaşı 1600-1700 tl düşünebilirsiniz. özel bir gün veya yabancı bir misafirinizi ağırlamak için ambiyans özelinde güzel bir yer lokanta 1741.
• tekrar gidilebilecek, michelin tavsiyeli cağaloğlu hamamı içindeki restoran.
  
  yemekler oldukça başarılı. füzyon türk mutfağı, ne denediysek beğendik. kazlı mantı, patates sarma favorim. menü değişiyor evet ama ne zaman gitsem bu ikisi menüde farklı yorumlarla vardı. koruk suyu falan ekleniyor en fazla. ilk açıldığı zaman ile şu an arasında lezzet olarak fark olmasa da, tabak boyutu olarak var. porsiyonlar küçülmüş.
  
  servis yerinde, aksama olmuyor. çalışanlar eğitimli ve kibar. her yemeği sıkılmadan anlatıyorlar, ne isteniyorsa yardımcı oluyorlar. ikramı bol restoranlardan. ya başlangıç ya da ara sıcak ikramı oluyor. masaya göre tekrarı da gelebiliyor.
  
  terasın ambiyansı çok güzel. dekor haliyle geleneksel. masalar terasta belki bir tık uzak olabilir.
  
  bar oldukça zengin. peru içkisi pisco sour bile yapıyorlar. kokteyllerden kurna ve lale devri favorim. şarap menüsü meh. gurusu olmadığım için beni tatmin ediyor.
  
  2.5-3.5 bandında güzel bir yerli şarap içebilirsiniz. 1000 liraya bile şarap bulabilirsiniz yamulmuyorsam. kokteyller 350-400 bandında. tadım menüsü 2.3 tabii her an değişen şeyler malum.
  
  özetle; gidilir.
• 2 senedir michelin guide'a girmis ancak neden bib gourmand alamamis merak ettim zira fiyatlar michelin dunyasina gore uygun idi
  
  lokantayla ilgili tek sikayetim var, catlatana kadar yedirmek aslinda öyle iyi bir sey degil. tadimdan tam doymus sekilde ve her seyi gercekten tadabilmis sekilde kalkmayi yeglerim. nacizane hangi porsiyonlari kucultmeleri gerektigini de yazacam. bir de bizim icki tercihimizin raki olmasi belki de yapilmamasi gereken bir seydi
  
  baslangiclar kitir ekmek, zeytin corbasi. corbaya bayildim
  orkinos ceviche, begendim ustundeki labne sosu gayet yerindeydi. porsiyon büyüktü
  ikram olarak kitir simit yaninda cunda ezme. malzemenin kalitesi aninda fark ediliyor. porsiyon büyük ve lezzetli oldugu icin hepsini yiyosun
  mutebbel, kisaca patlicanin 50 tonu. cok cok begendik
  ahtapot yahni acikcasi cok iyiydi. icinde sogan olmasina ragmen beni inciltmedi ancak icinde fasulye olan bir yemegi bu kadar büyük porsiyonla getirmeleri cok tehlikeli. bu urunun porsiyonunu yari yariya dusurmeleri tavsiye edilir
  iki soslu kereviz. gecenin sonlarinda böyle bir yedigimi unutmusum, demek ki begenmemisim
  sakatar yemiyorum, uykuluk yerine tirit pide aldik. ilk onu yerken patlayacagimi hissettim. kötü degildi, icinde patlican da vardi tiftik et yumusacikti
  kazli manti mukemmeldi. porsiyonun boyutu ayrica mukemmeldi
  ana yemek olarak kuzu sirt ve kaburga aldim. cok fazla doydugum icin levrekten tadamadim. kaburgayi cok basarili buldum, sirt mehh idi benim icin. yag kismi zor cigneniyordu
  
  son olarak 3 tatli sutlu nuriye, tahinli tart ve cikolatali markiz geldi. her birinden sadece bir kasik alabildim. tahinli tart begenmedim tahin bence bütün kötülüklerin anasidir zaten. markiz tam benlikti, kusacagimdan korkmasam hepsini yerdim. sutlu nuriye de yeniden yorumlanmis ancak tadinda herhangi bir degisim olmamis gayet güzeldi
  
  yemeklerin getirilme hizini da bir tik hizlandirirlarsa misafirler cabuk doymaz diye dusunmekteyim. ambiyans cok guzel, ulasim icin araba tercih etmeyin zira sirkeci marmarayin cagaloglu cikisindan sadece 5dk uzaklikta
  
  kokteyl olarak kulhanbeyi ve istanbul denedik. kulhanbeyinden nefret ettim, istanbul iyiydi
  
  simdi farkettim alakart menuyu cekmemisim ancak tadim tavsiye ediyorum zira hemen hemen bütün menuyu denemis oluyorsunuz
  
  tadim
  kokteyl