karsambaç

• karsambaç diye okunur. bir tabak dolusu tertemiz bembeyaz karin ustune toz seker dokulerek yapilan ilk dondurmadir.
• bici bicinin nişastasız olanı.
• (bkz: kar dondurması)
• (bkz: saklambaç)
• slush ya da 'ice slush' denilen, hazırlanmasında daha fazla teknoloji kullanılan bir benzeri vardı ama karsambaç denen şey için özel şuruplar ve bildiğimiz kar kullanılmaktaydı. tabii bildiğimiz karın biraz kompres edilmiş hali, çünkü bunun için gerekli olan kar dağlardaki kar kuyularından çıkartılıyordu.
• okulda ^* mahsur kalınca toplanıp pekmez, bal, reçel ve karla yapılan bir tatlı çeşidiymiş.. oranlarını iyi ayarlamak gerekirmiş..
• ahır dağı yamaçlarındaki karlara meyve özleri ve şeker karıştıran maraşlılar tarafından keşfedilmiş dondurmanın kökeni.
• dağdan keçikılı çuvallarla buz kalıpları getirilir. kepçeye benzer bi aletle yontulur, tabağa alınır, önce şerbetle karıştırılır, sonra bal-reçel vb. şekerli şeylerle tadlandırılır. tatlı kaşığıyla buza "çat çat" diye vur vura yenilir. afiyet olsun!
• torosların eşsiz tatlısı... bileşenleri aslında buz ve pekmezden ibarettir ama son zamanlarda meyve aroması katıyorlar. en aslındası, karsambaç karla yapılır ama o soğukta kim niye soğuk yesin değil mi...
• torosların yaylalarında yaz aylarında bile, dağların güneş görmeyen kovuk, in, mağaralarında buza kesmiş kar birikintileri kalır. kalıp şeklinde kar parçaları buralardan kesilerek üzerine allah ne verdiyse pekmezi, balı, reçeli dökülerek yazın sıcağında afiyetle yenir.
  ayrıca yörükler bu mağara vs.lerde ki soğuk ortamı yazları buzdolabı olarak da kullanır.