içli köfte

• disi kiyma ve bulgurdan (ayrica bilimum baharatlar) yogrulan, ici ise pismis kiyma,sogan, biber, istege gore salca ve hatta fistik ile doldurulup yuvarlak veya elips seklinde kapatilan kofte cesidi.. guneydogu yoremize ozgu bi yemektir..yagda kizartilir (ama agir olur) ya da haslanarak ustune tereyagli salcali sos dokulerek servis edilir.. yapmasi oldukca maharet ister
• yapimi saatler tüketilmesi dakikalar alan nefis bi$eydir.. bazen içine patates ya da kuyruk yagi da konur (evet igrenç ama çok güzel oldugunu dü$ünenler de var).. patateslisi güzel olur ama.. bi de ha$lanmi$i kizartilmi$indan daha güzeldir..
• cok guzel bir kofte cesididir. ozellikle evde aile buyukleri tarafindan yapilir ve yemesine doyum olmaz. icindeki koftenin fistikli olmasi ayri bir zevk verir.
• yapılışını öğretenin kırk yıl kölesi olacağım köfte çeşidi.
• şekil olarak ortaya doğru büyüyen bir silindir şeklindedir, baş kısımları sivrisdir... mütemadiyen aci olur, süper bir yemektir...
• yerken içinden yag damlayanının makbul oldugu soylenir.
• adana yoresine ait bir yemek olup orjinali yuvarlak sekildedir. haslanarak yapilirir. catalla boldugunuzde yahut direk isisrma yoluna basvurdugunuzda yag fiskirmasi cok makbuldur. sivi yag ile yapilmasi mumkun degildir zira yapilisi esnasinda icin donmus olması gereklidir.. yassi, oval olupda kizartilrak yapilani da cok leziz olup o yorede kendisine (bkz: oruk) diye hitap edilir..
• öyle bir osurtur ki..
  (bkz: yorgan altı ölümleri)
  (bkz: yorgan altı kokusu)
• rakinin yanida cok iyi giden kofte cesidi.
• her yerde yenmez. di$ kabugunun citirlik/kalinlik orani kalitede ana arguman te$kil eder.
  
  icindeki cam fistik muhim bir besin oldugunu kanitlar niteliktedir.