cağ kebabı

• konya da yatik doner, eskisehirde oltu kebabi ve erzurum da da cag kebabi adiyla anilir. normal bicimde kiyma icermeyen koyun ^{* *} etinin bir demir uzerine sarilmasiyla yapilir. ates olarak onerilen odun komurudur. doner, az pismis olarak yatik durumda iken sis uzerine parca parca kesilerek alinir. bir muddet daha sis ile birlikte atesde bekletilir. yapildigi etin normal doner etinden biraz daha yagli olmasi gerekmektedir. turkiye capinda bu isi en guzel yapan yer; erzurumda kongre meydanindaki gelgor kebapcisidir.