adilcevaz

• bitlis'in,nüfusunun tamamı turkmenlerden olusan ilçesi.merkezi 500 metrelik bir caddenin üzerindeki tek sıra evlerden oluşur.yerel halkın tamamı son derece milliyetçi ve kavgacı adamlardır.turisti sevmediklerini yüzünüze çarparlar,hatta söylerler.^* isminin vaktınde orada gorev yapmıs son derece adil bir kadıdan ve ilçenin meshur cevizinden geldigi rivayet olunur.
  ayrıca,"yeter be kac gundur kebaptan baska bısı yok!" diye,ilçeye yerleşmiş artvinli ustadan karadeniz pidesi yenmemelidir."yok illa yiyecegim!" denilirse,yemegın arkasından usta dovulmelıdır.karadeniz pidesini bu kadar kotu yapıp,bu kadar populer olması,yore halkının o pıdeyı hıc baskasının elınden yememesıne baglanabılır.halk acılen bılınclendırılmelı ve o ustanın yaptıgının ıgrenc bısı oldugu onlara ogretılmelıdır. ^*
  adilcevaz'ın balı ve ceviz reçeli ise şiddetle tavsiye edilir.
  yorenın ilginç bır adetı de mevcuttur.10 yasını gecen erkek cocuklarına bayramlarda sıgara içirilir.bu yuzdendir ki,halkın neredeyse tamami sigara bağımlısıdır ve el kadar bebeler,fosur fosur sigara içmektedirler.