ceviz reçeli
-
cevizin taze ve yumuşakkenki halinden yapılan, tadı hafiften hurmaya benzeyen enfes reçel. genelde azeriler çok yapar. *
-
nasıl yapıldığını şiddetle merak ettiğim reçel. kiraz turşusu yapmayı öğrendiysem bunu da öğrenirim. iştahlı bir özgüven var bende.
-
"ham ceviz" deseler de ama ayni sey oldugunu tahmin ediyorum. bol karanfille yapilan bir recel. kadikoy ciya'da bulabilirsiniz. e gitmisken sutlu incir de yiyin.
-
(bkz: kirecle yapilan tatlilar)
-
lekesi *sittin sene cıkmayan,süper gıda.
-
-
nazım hikmet tarafından tadına bakılmış reçel. (bkz: ben bir ceviz agaciyim gulhane parkinda)
hala tadına varmak isteyenler için tarif; ağustos ayında cevizi ağaçtan toplayınız. yeşil derisi dahil, şekerli suda alıkoyunuz. yaklaşık bir hafta bekletiniz. şekerli su kabını cevizden ayırınız. cevizi etinden soyup, içini atınız. tekrar şeker ve karanfil içeren suda kaynatınız. badem içi ile seris ediniz. mersi. -
atmiyosam kirecte bekletilerek yapiliyor. ceviz kabugu ile birlikte recel haline getiriliyor. fikir korkunc oldugundan yemek de tuhaf bir fikir gibi... ama yiyenler pek bir basarili bir sey oldugunu soylerler. ben yemem, o yuzden de bilmem tadini. ama ceviz receli fikri hakkaten bi tuhaf...
-
yapim asamasinda ham cevizlerin kirecte bekletildigi dogrudur, cevizlerin seffaf bir hal almasi da bundandir. ayni islem guney-guneydogu illerimize ozgu bir cesit kabak tatlisina da uygulanir; bildigimiz kabak tatlisindan farkli olarak, kirece yatirilan kabaklar seffaflasir ve renkleri cok acik sariya doner, disi oldukca sert bir hale gelir ama ici yumusak kalir.
-
(bkz: ceviz macunu)
ekşi sözlük kullanıcılarıyla mesajlaşmak ve yazdıkları entry'leri
takip etmek için giriş yapmalısın.
hesabın var mı? giriş yap