bostana

• salata mamüllerinin (domates, salatalık, biber, maydonoz) ve baharatların (sumak, pul kırmızı biber) nar ekşisi ile hafif sulandırılarak sunulduğu salata çeşidi...yaz aylarında içerisine buz eklenerek soğuk soğuk servis edilir...urfa gibi sürekli sıcaktan yanan bir şehirde ayran kadar çok tüketilen yiyecek...
  bostananın kalitesini kullanılan baharatın kalitesi belirliyormuş...kaliteli acı sadece ağzı yakar, mideyi yakmaz diyorlar (nasıl oluyor bilmiyorum ama doğru)...
  istanbul'da aksaray civarındaki ocakbaşlarında bulunabilir...