l'arpege

• özel ziyarete değecek kalitede, 3 michelin yıldızı sahibi, alain passard'ın şefi olduğu paris'in ünlü restoranı.
• pariste uc yildizli restoranlar arasinda bile ayri yere sahip restolardan biri.
  cogu iyi sef asil parayi zincire donusum, 2. 3. restolardan vs ile kazanirken alain passard i cogu zaman restoraninin mutfaginda ustu basi batmis sekilde yemek yaparken bulabilirsiniz. tek restoranla da sinirladi kendini, paraya kosmaya calismadi.
  restoranin bu kadar begenilmesinin/istikrarli olmasinin nedenlerinden biri passard in sebze askidir. bu sebzelerin cogunu parisin biraz disindaki tarlalarinda kendi uretir. amacinin grand cru sebzeler uretmek oldugunu soyler durur.
  bunun disinda passard tatil gunlerinde de parisin biraz disindaki evinde kucuk gruplara yemek sunabilir. bu derece isine asik birinden bahsediyoruz.
  
  bir ogle yemeginde degustasyon menusunu tatma firsatim oldu. 15 course yaklasik uc bucuk saat suren bir ziyafet, yemeklerde kusur bulmak imkansiz. agirlikli olarak sebze, ama ordek, deniz urunleri, sut urunleri (peynir) , fransizlarin beyaz et dedigi (kirmizi degil, cunku sadece sut tuketen buzagilarin eti kirmizi olmaz) buzagi eti vs iceren tabaklar da mevcuttu.
  
  l'arpege gercekten farkli bir deneyim.