soğuk zincir sorunsalları

• bir ürün en fazla ne kadar dayanır?

  mesela bir yoğurt, 0-4 arası saklanması gereken bir ürünü baz alırsak; havanın ne çok sıcak ne soğuk olduğu şu günlerde, buzdolabı dışında oda sıcaklığında ne kadar beklerse soğuk zinciri bozulmamış olur? 0°-4°'e tâbi, açılmadan tekrardan buzdolabına konulması gereken bir ürünün 25°'te bekleme süresi maksimum kaçtır?