şerbetçiotu

• cok keskin tadli, bir avucu binlerce litre biraya konan bitki. fabrikada 2-3 tane (mercimek buyuklugunde tabletler), agzima attim muhendis abiye sormadan, (tuborg-izmir)kazandan alip, oluyorum sandim, bir hafta bira tadi agzimdan cikmadi. aman diyim!
• biranın baharatı. içinde şerbetçiotu olmayan biranın daha tatlımsı bir tadı vardır ki olmaz olsun öyle bira. ayrıca cannabis'le aynı familyadandır.
• cannabis ailesine mensup bir bitkidir kendileri. tıpkı kuzeni marijuana bitkisi gibi bu bitkinin de erkek ve dişi bireyleri farklı bitkilerde olur. bira üretiminde kullanılan şerbetçiotu bitkisi döllenmemiş dişi çiçeklerinden oluşur. bunun tarımını yapan çiftçiler tarlalarındaki erkek bitkileri dikkatlice ayıklarlar zira bira firmaları döllenmiş şerbetçiotu bitkisi almazlar.
  
  bira üretim tarihinde biraya aroma vermek için çok farklı bitkiler denenmiştir. malesef bu bitkilerin bazıları zehirli oldukları için içenler için pek hoş sonuçlar ortaya çıkarmamışlar. biraya aroma vermek için şerbetçiotu kullanmayı deneyen ilk üreticiler elde ettikleri sonuçlar ile bu bitkinin bira üretimi için vazgeçilmez olduğunu farketmişler. bu sonuçlar özetle şöyle sıralanabilir.
  
  1- biraya kattığı karakteristik acımsı tat
  2- biranın köpüklü olmasını sağlaması
  3- biranın raf ömrünü uzatması
  
  tüm bunların yanı sıra 2001 yılında açıklanan bilimsel bir araştırmanın sonucuna göre güneşe maruz kalmış biranın iğrenç kokmasınının ve acılaşmasının sebebinin de şerbetçiotu bitkisinde bulunan ve güneş ışığı ile açığa çıkan serbest radikaller olduğunu ortaya konmuş. tabi güneşin birada böyle bir etkiye yol açtığı daha önceden de bilindiğinden bira şişeleri daima koyu renkli üretilmiştir. evet bazı dikkatli arkadaşlar hemen ama corona ve miller niye berrak şişede o zaman diyecek. ilk olarak bunun sebebi şeffaf camın daha ucuz olmasıdır. ama bu biralar da pek güzel diyebilirsiniz. ufak bir hatırlatma yapmakta fayda var.
  
  corona ve miller gibi biralar genelde ağzında bir dilim lime veya limon ile servis edilir. bu firmaların müşterilerine itelediği gibi bir geleneksel servis metodu değil sadece güneşe maruz kalmış biranın iğrenç kokusunu almamanız için akıllıca bir önlemdir. kapiş?
  
  türkiye'de bira kültürü emekleme seviyesini halen aşamamıştır. öyle ki türkiye'de insanlar efes pilsen dışında bira olduğunu keşfedeli 5 yıl ancak ya oldu ya olmadı. türkiye'de bu yeni yeni başlıyor ama yurtdışında kendi biralarını yapan sağlam bira pub'ları ile karşılaşabilirsiniz. bu pub'lardaki bira menülerinde her biranın yanında bir ibu değeri belirtilir. ibu değeri international bitterness unit'in kısaltılmışı olup biranın üretiminde kullanılan şerbetçiotu bitkisinin acılık değerini belirtir. bitterness unit için şu tarz bir klavuz örneği verebilirim.
  
  genel amerikan biraları 5-9 ibu
  porter 20-40 ibu
  pilsner lager 30-40ibu
  stout 30-50ibu
  indian pale ale (ipa) 60-80 ibu
  triple ipa 90-120 ibu
• bira üretimi yaz aylarının sonunda, arpa ve şerbetçiotu hasadından sonra başlar. şerbetçiotu, fermantasyon^* için gerekli olan kaliteli doğal şekerin üretilmesi ve en berrak biranın yapılmasında birebirdir. uzun ömürlü şerbetçiotu bitkisi, biranın arındırılmasını ve berraklaştırılmasını sağlıyor. şerbetçiotunun bu özelliği biranın uzun ömürlü olmasına yol açıyor. biraya keskinliğini ve meyvemsi aromasını da yine bu bitki veriyor.
• mayısta ekilen tohumlardan ağustos ayı sonunda hasat alınır. kökleri bölünerek de yeni bitki dikilebilir.
  bitkinin boyu 6 metreyi bulur hatta geçer.
  asma gibi uzun direklere dolanarak yetiştirilir.
• ing hop, alm hopfen
  bitter ve aromatik adında iki çeşidi mevcuttur. bitter hop; biraya acılık verirken aromatik hop sadece biraya aroma katar. bilecik ve çevresinde kaliteli şerbetçiotu yetişir. çok esikilerden bu yana bu otun sakinleştirici etkiye sahip olduğu bilinmektedir.
• bilecik'in pazaryeri ilcesinde yaygin olarak yetistirilir.
• göğüs büyütücü etkisi olduğu söylenen ot.
• antibiyotik etkisi vardir. bira yapiminda, baska bakterilerin uremeye cok uygun ortamda uremesini ve dolayisiyla biranin tadini bozmasini onler.
• anafrodizyak bir maddedir