sauvignon blanc

• en sevdigim beyaz uzumdur.
  (bkz: pouilly fume)
  burgundy nin batisinda, paris in guneyinde loire valley diye adlandirilan bolgede yetistirilen uzum cesididir.
  uzum karakter olarak, chardonnay gibi yetistirildigi bolgeye gore cok buyuk farkliliklar gostermez. koklandiginda sauvignon blanc oldugunu anlamak zor degildir. nektarin, seftali, yesil elma, lime, limon, cim, papatya tadlari icerir.
  
  sancerre ve pouilly fume bolgesinde ahsap varil yerine yuzde yuz celik ficilarda uretilir. bundan dolayi cok hafif ve guzel kokulu bir sarap ortaya cikar.
  
  bordeaux bolgesinde beyaz bordo adi altinda uretilen sauvignon blanc uzumleri, sancerre den daha zengin ve kremsi^* aromaya sahiptir. aromasini arttirmak icin semillon uzumuyle karistirilir.
  
  yeni zelanda marlboro bolgesi uzumlerinde daha cok elma, lime ve cim tadi baskin iken fransa sancerre bolgesinde daha cok seftali ve cicek tadlari alinir.
  
  california da da fume blanc adi altinda yetistirilir. pouilly fume benzeri biraz daha yuksek alkollu ve narenciye tadindadir.
  
  italya, sili, ispanya ve romanya gibi farkli ulkelerde de yetistirilir.
• loire vadisi'nde daha serin iklimlerde yetişen sauvignon blanc'dan temiz, taze ve cılız şaraplar üretilir. üzümün kendi mineralini, misket limonu, narenciye, otsu karakterini korumak istendiği için yeni meşede yıllandırılmaz. bordeaux'da sauvignon blanc daha zengindir ve şaraba zengin, neredeyse mumsu bir doku veren sémillon* [semiyyon] ile harmanlanır; en iyi örnekleri meşede yıllandırılanlardır. yeni dünyada, özellikle kaliforniya'da sauvignon blanc ya meşede yıllandırılır ve sonrasında meşenin şaraba verdiği isli (füme) karakterden dolayı sıklıkla füme blanc ismiyle satılır ya da olgun narenciye ve ağaç meyvesi karakterinde taze ve sek şaraplar üretmek üzere meşe kullanılmadan yıllandırılır. yeni zelanda'da üretilen sauvignon blanc bu tür için belirleyici olan yoğun misket limonu, greyflurt, çarkıfelek meyvesi, jalapeno biberi
  ve limonotu aromasındadır.
  
  //melissa monosoff - şarap tutkununun el kitabı
  
  *beyaz şarap üretiminde kullanılan en önemli üzüm çeşitlerinden biri. taneleri orta büyüklükte, kabuğu ince, sulu bir üzüm çeşididir.
• lucien arkas bağlarının ürününü çipura yanında denedim;
  
  ucuzluğundan mıdır yoksa sauvignon blanc üzümü olduğundan mıdır(bol asitlii bir tat) bilmem gazoz gibi geldi, üstelik şarabın gözyaşlarını izlemeyi seven biri olarak, hiç göremedim bu kez :/
  
  üzdün be l.a. bağları
• bunu seven muscat ve riesling i de sevdi.
• ucuzca bir sarap almak lazim geldiginde iste bu uzum kurtarici olacaktir. kotusu bile yine fena sayilmaz.
• iyi sarap icin iyi uzum turu..birgun yolunuz italya'ya duser ya da bir italyan restoranina turkiye'de giderseniz ,friuli bolgesinde yapilan sauvignon'dan deneyin.
• meşhur bir üzüm türü ve bu üzümden yapılan şaraplara verilen ad.
  şarapları mat, asitli olur ve değişik bir aromaya sahiptirler.
• insanin geniz nahiyesinde biraktigi hos cagla kokusu ile buyuler.
• serin iklime sahip yerlerde üretilebilir. bordeux ve yeni zellanda'da üretilenleri makbuldür.
• blanc fume olarak da bilinir... isminden de asikar oldugu gibi fransa menseili bir sarap cesididir. guney afrika, sili ve yeni zelanda'da iyi ornekleri uretilmektedir. rengi inanilmaz derecede soluk, kokusu da oldukca keskindir. kuskonmaz, feslegen, nane ve ot kokusu almak olasidir. asiditesi oldukca yuksektir. deniz urunleriyle tuketmek oldukca guzel olabilirken, peynirle ve ozellikle taze sebzelerle -aromasinda bulunan sebzelerin yaninda bezelye ve fasuleye mesela- oldukca iyi sonuclar verebilmektedir.