nobu istanbul

• ilk açıldığı zaman gitmiş bulunduğum seçkin japon restoran zincirinin şubesi.
  o akşam olan bir event'e gittiğim için saat hayli geçti, mutfak kapanmak üzere olduğu için maalesef pek fazla sipariş seçeneğimiz yoktu.
  siyah morina balığı spesiyallerini tavsiye ederim. hayatımda yediğim en lezzetli şeylerdendi.
  signature kokteylleri de çok başarılı buldum. mezcal meets passion ve yasemen benim favorilerim oldu.
  menüsünün tamamını ve fiyatları apaçık internet sitesine koymaları çok hoş. tık elitlik güç bela rezervasyon verip gizlice hesap kitlemek değil, direkt olarak budur.
  
  edit: imla.
• bu hafta gitme fırsatı buldum.
  
  öncelikle şunu söyleyim insan hayret ediyor bu yapılan yatırıma. 3 kata yayılmış nefis dekorasyona sahip harika bir restoran. demek ki hala birilerinin istanbuldan ümidi var diye de düşündürdü hatta.
  
  ben yemek eleştirmeni falan değilim ama ben,m hayatımda yediğim en iyi suşiydi orası kesin. ama daha da etkileyici olanı servisti. bir de o ıspanaki karidesli salatamsı şey akıllara zarardı.
  
  hesap konusuna gelirsek, ucuz tabiki değildi ama bazı balıkçıların itelediği hesapları düşününce ucuzdu da denebilir. biz 2 kişi gittik, hatırladığım kadarıyla 4 kokteyl ve 2 tane yarım şişe black label sake içtik ve tıka basa da yemek yedik, bahşiş dahil 2400 tl hesap ödedik.
  
  gittiğinizde manzaraya arkanızı dönecek olmanıza rağmen suşi barda oturmanızı tavsiye ederim.
• daha önce miami, new york ve londra nobu' yu deneyimlemiş birisi olarak söyleyebileceğim tek şey olağanüstü olmuş. daha önce istanbul'un birçok dünya markası restoranın mezarı olduğunu düşünerek acaba bu da mı öyle olacak diye şüpheyle gittim ama bu sefer hakketen olmuş bu iş. süzer plaza içinde iki kattan oluşuyor. bir kere mekan son derece sade, şık ve her detayında kalite var.
  üst katta devasa bir sushi bar, alt katta kokteyl bar ve geniş bir teras alanı var, her iki taraftan manzara güzel. sigara kullanmadığım için üst katta oturdum hafta başı olduğundan dolayı sanırım çok sakindi.
  
  yemekler... nobu'nun olayı muazzam japon mutfağı ve suşi. tadım menüsünden seçtiğim için sıcaklar, soğuklar, suşiler derken bayağı bir tabak tatmış oldum.
  direkt söyleyecek olursam yemekler nobu' yaraşır şekilde.
  benimle ilgilenen irem hanıma ayrıca teşekkür ederim menü ve restoranla ilgili ne sorsam cevaplayıp çok güzel yönlendirdi. restoran açılmadan evvel uzun bir eğitim almışlar ayrıca mutfakta ve serviste yurtdışından gelen çokça çalışan varmış.
  bu seviye restoranlarda yemekler bir şekilde memnun bırakıyor fakat içecek ve bar kısmı genelde unutuluyor. ben ekstra bara önem veriyorum bu yüzden çıkmadan evvel barda oturup birkaç kokteyl içtim ve işleyişi izledim. mezcal passion, green sky ve ismini unuttuğum dışı çikolatalı bir kokteyl denedim. diğer nobular bir kenara gittiğim çoğu kokteyl bardan daha temiz bir iş çıkartıyorlar tek kelime ile bayıldım mutlaka denenmeli. sırf bar için yine gideceğim.
  
  final...eminim tr'de yapılan tüm işleri taşlayan tipler bizde şöyle olmamış böyle olmamış yurtdışında şöyle böyle diye çıkacaktır. onlar zaten hep varlar. bu sefer olmuş diğerlerinden de iyi olmuş.
• birkaç gün önce deneyimleme fırsatı bulduğum, tadım menüsündeki morina balığının tadına doyamadığım, mabede karşı kokteyl yudumlamanın keyfini çıkardığım, (pek kokteyl kültürü olmayan bana göre en çok beğendiğim green sky oldu) batuhan bey'in tavsiyeleri ve yönlendirmeleri sayesinde çok keyifli vakit geçirdiğim muazzam restoran.
• geçen hafta doğumgünümde gittim.
  
  istanbul'da daha iyi bir suşi deneyimi imkansız sanıyorum. manzara ve ambiyansla birlikte tam bir gastronomik şölen oldu.
  
  içeride bolca celebrity görmeniz olası.
• yoo mimarlık tarafından tasarlanan, an itibarı ile servisde olmasına karşın resmi açılışı yapılmayan robert de niro ortaklığında japon mutfağı temalı restaurant. gök kafes maslahatlı süzer plazanın çatısına konumlanmış olan mekan. henüz deneyimleyemediğim, tecrübe edince editlenecek başlık.
• kimse kusura bakmasın buranın yemeklerine güzel diyen kişi yemekten anlamıyordur. yediğim en kötü japon yemekleriydi. garsonlar sürekli ünlüler hakkında dedikodu yapıyor. bütün mekan onların dedikodusunu dinliyor. "politikamız gereği masa sözü verememekteyiz." diyen kişi gece boyunca elinde market poşeti ve terliklerle gelen arap müşterilere masa beğendirmeye çalıştı. anlamadığım bunlar içki de içmiyor. adamlar 4,5 erkek gelmiş şişe kola açıyorlar :)
  
  tavsiyem sunset, zuma, novikov gibi restoranlar dururken buraya bulaşmayın.
• baran süzer'in babasının oteline kattığı ama çalışanların uzak doğulu değilde türkçe konuşan kazanistanlı personel olduğu kazık yer. daha kötüsü otelde konaklarken spor salonuna indiğimde spa ve gym müdürü kadının saygısız uslubu, nezaketsiz ve hadsiz tavırları gerçek anlamda böyle bir otele yakışmayan tutum.
• içeri girdiğinizde sizi karşılayan zatın diğer müşterilere “say irasshaimase” talimatıyla herkesin irasshaimase şeklinde sizi selamlamasına mongol mongol bakıp masasına geçip gidecek düşük sosyal zekalı insanlardansanız ve sırf özentilikten gitmek isteyenlerdenseniz asla tadına varamayacağınız mekan. tinder matchlerinizi lütfen nusret'e falan götürün.
• kulüp tarafının açılmasıyla eski ulus 29'u bana hatırlatan hatta gençliğime götüren mekan. hem sushiyi hemde kulüp işletmeciliği konusunda başarılı. kitleside gayet güzel.