gıda güvenliği

• haccp nedir? neden önemlidir? işin içinde olanların çok iyi bildiği bir konudur bu. mutfakra çalışan aşçılar, gıda mühendisleri falan dışarıda kolay kolay yemek yemezler. bunlar işte hep gıda güvenliği.
  şunu da şuraya bırakayım da okuyan çıkar belki.
  
  http://nezihmuftugil.com/…asidigi-saglik-riski.html
• corona sonrası dünyâ! - prof. dr. gülümser heper
• ülkemiz ve benzer coğrafyalar için uyarlamak gerekirse gıda zehirlenmesi daha uygun bir başlık olacaktır.
  (bkz: restoranda yediği köfte yüzünden vefat eden çocuk)
• gıda ve beslenme sebepli kayıplar sadece kişilerin sorunu değildir, ayni zamanda bir toplum sorunu, dolayısıyla devlet sorumluluğudur.
  
  evet, kişiler sağlıklı beslenmek için doğru seçimler yapmalıdırlar. fakat az, aşırı, ya da yanlış beslenme sebepli sorunların vebali sadece kişilerin yanlış seçimlerine yüklenemez.
  
  bunun gıda bilinci, beslenme bilgisi, sağlık ile gıda arasındaki sebep sonuç ilişkilerinin bilinmesi.. gibi kısmen tüketicinin sorumluluğu olan kısımları var. amenna.
  
  ama bir de kişilerden çok devletin sorumluluğu olan şeyler var:
  - beslenme ve gıda ile sağlık arasındaki doğru ilişkilerin okullarda eğitimi,
  - basın yayın üzerinden kampanyalarla halka ulaştırılması,
  - bu yönde devlet dışı kişisel ve örgütsel girişimlerin desteklenmesi,
  - reklamlarla bombardıman edilen türlü söylemin yanıltıcı yönlendirmelerinin engellenmesi,
  - satılan ürün ile ilgili kilit bilgilerin eksikliği, varsa -güvenilirliği, yanlışsa -düzeltilme olanağı/-hızı gibi konuların tüketici lehine düzenlenmesi,
  - satılan ürünün içeriği sağlıksızsa sağlıklı alternatifin varlığının, -ulaşılabilirliğinin, -fiyatının, -uygunluğunun tüketici lehine düzenlenmesi,
  - sağlıksız ürünleri üretenlerin üretim ve sunumlarını sağlıklı ürünlere yönlendirecek şekilde değiştirmeye gönüllülük derecesini teşvik edecek, istemezlerse bu tür isteklere direnme güçlerini kıracak düzenlemelerin yerleştirilmesi,
  - politikacıların üretici direncine rağmen tüketici lehine kararlar alıp almadıklarının, bu konudaki asıl niyetlerinin seçmenlerce kolay farkedilecek şekilde görülmesini sağlayacak düzenlemelerin yapılması,
  - her gıda maddesinin ülkenin ihtiyacı kadar üretilmesi,
  - kalite düşürücü niyet ve etkenlere maruz kalmadan işleme, dağıtım, satış noktalarına, hatta tüketicinin yemek masasına kadar ulaşması için gerekli düzenlemelerin yapılması,
  - bu üretim ve ulaşım mekanizmalarının ve sunumdaki makul fiyatların hatalar, kazalar, uluslararası anlaşmazlıklar, afetler yüzünden sekteye uğramasının tüketici aleyhine sonuçlar verecek gelişmelere direncini arttıracak düzenlemelerin yapılması, ...
  
  ..derken aklıma geldi, ben bu kadarını bir yazıdan esinlenip düşünüp yazabiliyorsam, mesleği tüketiciye hizmet etmek olan politikacılar ve üst düzey bürokratlar ne güne duruyor?
  
  bence erdoğan/akparti ertesi dönemde ülke yeniden düzenlenirken bu gıda güvenliği, ulusal doğru beslenme, gıdalarımızın hastalık sebebi yerine sağlık sebebi olması gibi konuları da düzgün ele alma fırsatının iyi değerlendirilmesi, gerekli hassasiyeti göstermeyen, var olan gıda üzerinden sömürü düzenini devam ettirmeye çalışan çıkar odaklarını ve politikacıları ifşa etmek, bunları karar mercilerinden def etmek şart oldu.
• (bkz: gıda güvencesi)
• çok önemli bir konu; bireylerin, ailelerin ve toplumun bu konuda bilinçlenmesi gerekli. birçok hastalığın temeline indiğimiz zaman gıda güvenliği konusunda oluşan risklerin olduğu görülcektir. klişe bir cümle olucak fakat gerçekten sağlık çok önemli ve yediklerimize dikkat etmemiz gerekli.
• hayatımızdan sucuk vs gibi işlenmiş ürünleri çıkarıp, doğal sebze beya meyva yememiz gerekiyor.
• gıda kaynaklı hastalıkları engelleyerek, gıdaların işlenmesi ve depolanmasını ele alan bilimsel bir disiplin.
• tansaş'ta bulunan ne idüğü belirsiz güvence. üretim izni olmayan bir gıda ürünü zaten satılmaması gereken bir üründür, bunu satıyor olmamak takdire şayan bir davranış değil, "olması gereken"dir
• data from the food and agriculture organization (fao) of the united nations shows that each year around three million people across the world die as a result of eating contaminated food and 600 million people fall ill. the world health organization estimates that a further 485,000 people die each year from drinking contaminated water.