the cheesecake factory

• orta sinif amerikalilarin kapisinda kuyruk yaptigi zincirlerden biri. tgi fridays, red lobster, spagetti factory, olive garden gibi benzerleriyle ayni ozelliklere sahiptir. fabrikasyon yemek pisirilir, malzemelerin cogu standart paketler ve icerikleriyle mutfaklara sabahtan teslim edilmistir, boylece iscilik masrafi en aza indirilmistir. yemeklerin kaliteleri vasat ve vasatin altindadir. hatta neredeyse yirmi yildir gozledigim kadariyla gittikce dusmektedir. bu tur sirketler lokantalarinda yemek yemeyi bir "imaj meselesi" olarak pompalamaya calisir - cunku satabildikleri tek sey neredeyse budur. garsonlari yavsaklik derecesinde guler yuzludur, ancak cogu menude neyin oldugunu bile bilmez.
  
  oysa hemen yanibasinda tutunmaya calisan otantik bir meksika, italyan, japon vs. lokantalarinda asagi yukari ayni fiyatlara ozenle hazirlanmis, servisi cok daha iyi secenekler vardir. orta sinif amerikali buralari kesfetmek istemez. cunku kendisini o kadar mesgul addeder ki yeni bir yer bulmaya vakti yoktur. boylece dunyanin hemen her kulturunun damak tadindan bihaber bir sekilde yasar - hatta kendi mutfagini da yavas yavas oldurur. cheesecake factory'nin kapisinda da pasa pasa 45 dakikasini bekler. yanibasindaki cin, turk, lubnan, etyopya lokantalari sadece merakli bir azinliga calisirken..