french roast

• kahvenin kavrulma derecelerinden biri ve en yükseği. az kavrulmuş kahve çekirdekleri, kahvenin doğal aromasını ve orijinini ortaya çıkarır (java, kenya gibi). daha fazla kavrulan çekirdeklerin rengi koyulaşacak, yağı ortaya çıkacak ve doğal aromasını kaybederek "kavrulmuş kahve" aromasına sahip olacaktır.
  
  french roast genellikle latin amerika kökenli çekirdeklere uygulanır. elde edilen kahve sert ve yağlıdır. çekildiğinde de koyu renkli ve yağlı bir toz olduğu görülebilir. french roast'a acı ve dumanlı^* tadını bu yağ verir. karamelli tatlılarla içilmesi tavsiye edilir.