auguste escoffier

• yazdığı kitaplar:
  
  (1885). traité sur l'art de travailler les fleurs en cire. (eşi delphine daffis ile birlikte)
  (1903). le guide culinaire ( philéas gilbert ve emile fetu ile birlikte)
  (1912). le livre des menus
  (1927). le riz
  (1929). la morue
  (1934). ma cuisine, traité de cuisine familiale