braising
-
gıdaları genellikle kahverengileştirdikten sonra az bir sıvı içerisinde pişirme. yağda ilk kahverengileştirme haricinde, az sıvı içerisinde düşük ısı kullanılmalıdır. etler ve kümes hayvanlarında kullanılır. kendi suyunda pişirme denilebilir.
ekşi sözlük kullanıcılarıyla mesajlaşmak ve yazdıkları entry'leri
takip etmek için giriş yapmalısın.
hesabın var mı? giriş yap