kombuça

• bir mantar değildir, acetobacter xylinum bakterisi ve saccharomyces cerevisiae mayasının simbiyontudur. şekerli yeşil çay karışımını fermente ederek kombucha çayının üretilmesini sağlar ki burada önce s. cerevisiae şekeri alkole dönüştürür, sonra da alkol a. xylinum tarafından çayın içindeki terapötik etkili kimyasallara dönüştürülür. bu kimyasalların arasında usnik asit, glukonik ve glukuronik asit ile vitamin b ve c, antibiyotik etkili bazı maddeler bulunur.
  
  kombucha çayı 1%'den az alkol içerir. mucize değildir, kanseri iyi etmez, körü gördürmez, topalı yürütmez. ancak genel bağışıklık stimüle edici ve terapötik etkisi kanıtlanmış kimi kimyasallar içerir. güzel bir tedavi destekleyicidir.