küf

• bir kısmını ya da tumunu kaplamış besinlerin tüketilmemesi gereken organizmalar bütünü. bunların bir çok çeşidi vardır. bazı türleri, bulundukları besin maddesinde mikotoksin denilen diğer organizmalar için zehirli maddelerin oluşmasına neden olurlar. bu yüzden bir kısmı dahi küflenmiş olan besinlerin tümünün yok edilmesi gerekir.
  
  sadece küflenmiş kısmı kesilip atılarak sağlıklı gözüken kısmın tüketilmesi zararlıdır çünkü zararlı maddeler bu kısımlara da bulaşmış olabilmektedir (küflü kısımların hayvanlara da verilmemesi gerekir, zira hayvan da olsa, canlı canlıdır).
  
  küf denilen hadise, bazen direk besin zehirlenmesine yol açabilirken, bazen de az miktarda alındığından hemen zehirlemez ancak daha sonra kalıcı hasarlara neden olabilir.
  
  yeri gelmişken, "küflü peynir" gibi küfün güzel tat kazandırdığı yiyecekler de aynı zararlı olma risklerini taşımaktadır. yani tadı güzel diye faydalı olmuyor. bu da evrimin bize attığı bir kelek olmasın ?